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Meilleure recette de pommes farcies aux noix et miel : facile et rapide

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Des pommes farcies aux noix et miel, un dessert simple et réconfortant qui impressionne sans stresser. La pomme fondante, le croquant des noix et le miel caramélisé créent un équilibre parfait de saveurs.

Ingredients

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  • 6 pommes à cuire (Reinette, Golden ou Belle de Boskoop)
  • 100 g de cerneaux de noix (hachés grossièrement)
  • 4 cuillères à soupe de miel (fleurs ou acacia)
  • 30 g de beurre doux (coupé en petits dés, à température ambiante)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl d’eau
  • 2 cuillères à soupe de vergeoise ou sucre roux (optionnel)
  • Quelques raisins secs ou dés de figues sèches (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  2. Lavez les pommes sans les éplucher. À l’aide d’un vide-pomme ou d’un couteau, retirez le trognon en laissant environ 1 cm de fond intact pour créer un puits.
  3. Dans un petit bol, mélangez les cerneaux de noix hachés, le miel, la cannelle et la pincée de sel. Ajoutez les dés de beurre et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une farce homogène.
  4. Placez les pommes dans un plat beurré. Remplissez chaque cavité de farce à l’aide d’une cuillère à café, en tassant légèrement.
  5. Versez les 10 cl d’eau au fond du plat sans mouiller les pommes. Arrosez chaque pomme d’un filet de miel supplémentaire (environ 1 cuillère à café par pomme).
  6. Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes. À mi-cuisson (20 minutes), arrosez les pommes avec le jus de cuisson formé au fond du plat.
  7. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans une pomme : elle doit s’enfoncer sans résistance, mais la pomme doit tenir sa forme. Prolongez de 5 minutes si nécessaire.
  8. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir tiède, nappé du jus de cuisson.

Notes

Ne sautez pas l’arrosage à mi-cuisson pour éviter que les pommes ne sèchent. Le choix du miel est important : un miel de fleurs doux ou d’acacia est idéal. Hachez les noix vous-même pour un meilleur goût et une texture plus croquante. Les pommes farcies se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Nutrition

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