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Meringues Fantômes Halloween : la recette facile qui plaît aux enfants

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Des meringues fantômes légères et croustillantes, parfaites pour Halloween. Une recette simple avec trois ingrédients, idéale pour une activité amusante avec les enfants.

Ingredients

Scale
  • 3 blancs d’œufs (à température ambiante)
  • 150 g de sucre en poudre (environ 3/4 tasse)
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 30 g de pépites de chocolat noir (environ 2 cuillères à soupe)
  • Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
  • Paillettes comestibles argentées (optionnel)
  • Colorant alimentaire noir (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 100°C (210°F) en chaleur statique (90°C si chaleur tournante). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Séparez soigneusement les blancs des jaunes d’œufs. Assurez-vous qu’aucun jaune ne tombe dans les blancs.
  3. Ajoutez la pincée de sel aux blancs d’œufs. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, puis augmentez la vitesse jusqu’à obtenir des pics mous.
  4. Ajoutez le sucre en poudre en trois fois, en fouettant continuellement. Après le dernier ajout, fouettez encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la meringue soit brillante et forme des pics fermes (bec d’oiseau).
  5. Incorporez délicatement l’extrait de vanille avec une spatule en silicone, en soulevant la masse pour ne pas casser les bulles d’air.
  6. Remplissez une poche à douille munie d’une douille ronde de 1 cm (ou un sac congélation avec un coin coupé) de meringue. Pochez des petites boules de 4 à 5 cm de diamètre sur la plaque, en formant une petite pointe sur le dessus. Laissez 3 cm d’espace entre chaque.
  7. Avant d’enfourner, plantez deux pépites de chocolat dans chaque meringue pour les yeux. Utilisez un cure-dent trempé dans du colorant noir ou une petite pépite pour la bouche.
  8. Enfournez la plaque au centre du four et laissez cuire 1 heure à 100°C sans ouvrir la porte.
  9. Après 1 heure, éteignez le four mais laissez les meringues à l’intérieur jusqu’à complet refroidissement (idéalement toute une nuit).
  10. Démoulez délicatement les meringues lorsqu’elles sont complètement froides. Si elles collent, passez une lame fine en dessous.

Notes

Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Les blancs d’œufs doivent être à température ambiante. Pour une version végétalienne, remplacer les blancs d’œufs par 100 ml de jus de pois chiche (aquafaba). Les meringues se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une semaine.

Nutrition

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