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Mini Bento Cake Ultra Fondant

mini bento cake ultra fondant - featured image
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Un petit gâteau fondant et élégant, parfait pour impressionner vos invités sans stress. Rapide à préparer avec des ingrédients simples, il se personnalise à l’infini.

Ingredients

Scale
  • 100 g de farine tout usage (3/4 tasse)
  • 80 g de sucre en poudre (1/3 tasse + 1 cuillère à soupe)
  • 2 œufs moyens, à température ambiante
  • 60 g de beurre doux, fondu et refroidi (1/4 tasse)
  • 60 ml de lait entier (1/4 tasse)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 200 ml de crème liquide entière (3/4 tasse + 2 cuillères à soupe), bien froide
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace, tamisé
  • 100 g de fraises fraîches (ou framboises, myrtilles)
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)
  • Un ruban ou une ficelle alimentaire

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Beurrez légèrement un moule rond de 15 cm de diamètre et tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Laissez-le refroidir.
  3. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (2-3 minutes au batteur électrique).
  4. Ajoutez le beurre fondu refroidi, le lait et l’extrait de vanille. Fouettez doucement jusqu’à incorporation.
  5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Tamisez au-dessus du bol de pâte liquide et incorporez délicatement à la spatule, sans trop mélanger.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface et tapez légèrement le moule sur le plan de travail.
  7. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  8. Laissez refroidir le gâteau dans le moule 10 minutes, puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir complètement.
  9. Pendant ce temps, préparez la chantilly : versez la crème bien froide dans un bol froid. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à épaississement, ajoutez le sucre glace et continuez jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
  10. Coupez le gâteau refroidi en deux horizontalement avec un couteau à pain.
  11. Garnissez la première moitié de chantilly et de quelques fraises tranchées. Replacez la deuxième moitié.
  12. Recouvrez tout le gâteau d’une fine couche de chantilly. Lissez les bords avec une spatule.
  13. Décorez avec les fraises restantes et les feuilles de menthe. Enroulez une bande de papier sulfurisé autour du gâteau et attachez avec un ruban pour l’effet bento.

Notes

Sortez les œufs et le lait 30 minutes avant pour une texture homogène. Ne mélangez pas trop la pâte après ajout de la farine. Pour une chantilly stable, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone. Le gâteau non garni se conserve 3 jours à température ambiante ou au frigo. Une fois garni, consommez dans les 24 heures.

Nutrition

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