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Mini Bouchées Apéro Tomates Cerises Burrata et Pesto Maison Faciles à Réaliser

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Des mini bouchées apéritives alliant la fraîcheur des tomates cerises, la douceur crémeuse de la burrata et le parfum intense d’un pesto maison à l’ail rôti et pignons toastés, parfaites pour des apéros rapides et gourmands.

Ingredients

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  • 300 g de tomates cerises (environ 10.5 oz)
  • 250 g de burrata fraîche (environ 8.8 oz)
  • Pain baguette ou crostini (facultatif)
  • Feuilles de basilic frais
  • Sel de mer
  • Poivre noir du moulin
  • 50 g de basilic frais pour le pesto (environ 1.75 oz)
  • 1 tête d’ail rôti
  • 30 g de pignons de pin toastés (environ 1 oz)
  • 40 g de parmesan râpé (environ 1.4 oz)
  • 100 ml d’huile d’olive extra vierge (environ 3.4 fl oz)
  • Un filet de jus de citron
  • Sel et poivre pour assaisonner

Instructions

  1. Préparation du pesto maison (environ 10 minutes) :
  2. 1. Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle chaude pendant 2-3 minutes en remuant souvent.
  3. 2. Dans un robot culinaire, mixez le basilic frais, les pignons toastés, le parmesan râpé et l’ail rôti.
  4. 3. Ajoutez progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
  5. 4. Incorporez un filet de jus de citron, salez et poivrez selon votre goût, puis mixez une dernière fois.
  6. Préparation des mini bouchées (environ 10 minutes) :
  7. 1. Lavez et séchez les tomates cerises, coupez-les en deux si elles sont grosses.
  8. 2. Égouttez la burrata et déchirez-la en petits morceaux ou lanières.
  9. 3. Si vous utilisez du pain, tranchez la baguette en fines rondelles et toastez-les légèrement.
  10. 4. Sur chaque tranche de pain ou directement sur l’assiette, déposez une cuillère de pesto maison.
  11. 5. Ajoutez une tomate cerise, puis un morceau de burrata par-dessus.
  12. 6. Décorez avec une feuille de basilic frais et un tour de moulin à poivre.
  13. 7. Salez légèrement si besoin et servez immédiatement.

Notes

Toastez les pignons de pin pour un goût plus intense. Préparez les bouchées juste avant de servir pour éviter que la burrata ne rende de l’eau et que le pain ramollisse. Le pesto peut se conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique avec un filet d’huile d’olive. Pour une version sans gluten, remplacez le pain par des tranches de concombre ou des crackers adaptés. Pour une version vegan, remplacez la burrata par un fromage végétal crémeux et omettez le parmesan en augmentant les pignons de pin.

Nutrition

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