Mini Brochettes Caprese Fondantes au Basilic
Des mini brochettes fraîches et légères alliant la douceur fondante de la mozzarella di bufala, la fraîcheur du basilic et la jutosité des tomates cerises, parfaites pour un apéritif estival convivial.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 20 mini brochettes 1x
- Category: Apéritif
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- 250 g de tomates cerises (environ 9 oz)
- 250 g de mozzarella di bufala (environ 9 oz)
- Une vingtaine de feuilles de basilic frais
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
- Une pincée de sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
- Environ 20 petites brochettes en bois (trempées dans l’eau 10 minutes avant usage)
Instructions
- Lavez délicatement les tomates cerises sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre.
- Égouttez la mozzarella di bufala et laissez-la reposer à température ambiante pendant 15 minutes pour qu’elle soit bien fondante.
- Coupez la mozzarella en petits morceaux d’environ 2 cm de côté, adaptés à la taille des tomates cerises.
- Sélectionnez les plus belles feuilles de basilic, rincez-les rapidement et séchez-les en les tapotant doucement.
- Sur chaque pique, enfilez dans l’ordre une tomate cerise, une feuille de basilic pliée en deux, puis un morceau de mozzarella. Ne surchargez pas les brochettes.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, une pincée de sel de mer et quelques tours de poivre noir fraîchement moulu.
- Arrosez délicatement les brochettes avec ce mélange juste avant de servir.
- Disposez les mini brochettes sur un joli plateau, éventuellement sur un lit de feuilles de basilic ou de roquette pour une touche colorée.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du contraste des textures.
Notes
Laisser la mozzarella à température ambiante avant montage pour une texture fondante. Ajouter l’assaisonnement juste avant de servir pour éviter que les tomates ne rendent trop d’eau. Tremper les piques en bois dans l’eau 10 minutes avant usage pour éviter qu’elles ne brûlent. Préparer les brochettes juste avant l’arrivée des invités pour conserver fraîcheur et texture.
Nutrition
- Serving Size: 1 mini brochette
- Calories: 70
- Sugar: 1.5
- Sodium: 100
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0.5
- Protein: 4
Keywords: mini brochettes, Caprese, basilic, mozzarella di bufala, tomates cerises, apéritif estival, recette facile, recette fraîche