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Moelleux à la Pomme et Cannelle : Recette Facile et Saine

gâteau à la pomme et cannelle - featured image
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Des petits gâteaux moelleux, sains et rapides à préparer, sans beurre ni farine blanche, naturellement sucrés par la pomme et parfumés à la cannelle.

Ingredients

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  • 100 g de flocons d’avoine (sans gluten si nécessaire)
  • 1 belle pomme douce (type Golden, Gala ou Fuji)
  • 2 œufs
  • 100 g de yaourt nature (végétal ou laitier)
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Quelques dés de pomme pour la finition (optionnel)
  • Un saupoudrage de cannelle et sucre de coco (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez votre moule (silicone ou caissettes en papier).
  2. Mixez les 100 g de flocons d’avoine jusqu’à obtenir une texture de farine grossière. Transférez dans un bol.
  3. Lavez et râpez finement la pomme (avec la peau). Pressez légèrement la pulpe pour enlever l’excès de jus.
  4. Dans le bol avec la farine d’avoine, ajoutez la cannelle, la levure et le sel. Mélangez.
  5. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le yaourt et le miel (si utilisé) jusqu’à homogénéité.
  6. Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs. Ajoutez la pomme râpée. Mélangez doucement à la spatule, sans trop travailler la pâte.
  7. Répartissez la pâte dans les moules (remplissez aux trois quarts). Déposez des dés de pomme et saupoudrez de cannelle si désiré.
  8. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les gâteaux sont prêts quand ils sont dorés et qu’un cure-dent en ressort propre.
  9. Laissez tiédir 5 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.

Notes

Pour une version vegan, remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d’eau. Utilisez un yaourt végétal. Si la pâte repose 5 minutes avant cuisson, les gâteaux seront plus aériens. Ne mixez pas trop les flocons pour une texture intéressante.

Nutrition

Keywords: gâteaux à la pomme, cannelle, flocons d'avoine, recette saine, sans farine, sans beurre, petit-déjeuner, goûter

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