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Moelleux Flocons d’Avoine façon Roulé à la Cannelle facile avec glaçage au fromage à la crème parfait

moelleux flocons d’avoine - featured image
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Un moelleux aux flocons d’avoine façon roulé à la cannelle, tendre et parfumé, surmonté d’un glaçage au fromage à la crème équilibré et crémeux, parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch.

Ingredients

Scale
  • 150 g de flocons d’avoine (petits ou moyens)
  • 100 g de farine de blé (ou farine complète, ou farine de riz/sarrasin pour sans gluten)
  • 50 g de sucre roux (muscovado ou cassonade)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 120 ml de lait (entier ou végétal)
  • 1 œuf à température ambiante
  • 50 g de beurre fondu (ou huile de coco pour version exotique)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Pour la garniture à la cannelle :
  • 2 cuillères à soupe de beurre doux fondu
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • Pour le glaçage au fromage à la crème :
  • 100 g de fromage à la crème (type Philadelphia, température ambiante)
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez un moule rectangulaire ou une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou un tapis silicone.
  2. Mixez 150 g de flocons d’avoine en poudre fine dans un mixeur ou robot ménager.
  3. Dans un grand bol, mélangez la poudre d’avoine, la farine, le sucre roux, la levure chimique et le sel.
  4. Dans un autre récipient, battez l’œuf avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène légèrement collante.
  5. Étalez la pâte sur une surface farinée en un rectangle d’environ 30 x 40 cm, épaisseur 5 mm.
  6. Préparez la garniture en mélangeant le beurre fondu, le sucre roux et la cannelle. Étalez-la généreusement sur la pâte.
  7. Roulez la pâte doucement mais fermement en commençant par un bord long, sans trop serrer.
  8. Coupez le rouleau en 10 à 12 parts égales et disposez-les dans le moule en laissant un peu d’espace entre chaque.
  9. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les roulés soient dorés et cuits au centre.
  10. Pendant la cuisson, fouettez le fromage à la crème, le sucre glace, le jus de citron et la vanille pour obtenir un glaçage lisse et crémeux.
  11. À la sortie du four, laissez tiédir les roulés puis étalez le glaçage sur chaque part.

Notes

Pour faciliter le roulage, réfrigérez la pâte 10 minutes si elle est trop collante. Parsemez des noix concassées dans la garniture pour plus de gourmandise. Le glaçage est meilleur étalé tiède. Surveillez la cuisson pour éviter que les roulés ne brûlent. Vous pouvez remplacer la cannelle par un mélange d’épices à pain d’épices ou cardamome. Pour une version vegan, remplacez le beurre par de l’huile de coco, l’œuf par un œuf de chia, et utilisez un fromage à la crème végétal.

Nutrition

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