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Moelleux Gâteau Chocolat Courgette Sans Farine Facile et Parfait pour Pâtisserie Healthy

gâteau chocolat courgette sans farine - featured image
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Un gâteau moelleux au chocolat et courgette sans farine, fondant et léger, parfait pour une pâtisserie saine et gourmande.

Ingredients

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  • 300 g de courgettes râpées (environ 2 tasses râpées)
  • 150 g de chocolat noir à 70% de cacao (environ 5.3 oz)
  • 3 œufs moyens, à température ambiante
  • 100 g de sucre de canne complet (environ 1/2 tasse)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • Une pincée de sel fin
  • Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
  • Quelques copeaux de chocolat pour la décoration (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Laver et râper finement la courgette sans la presser.
  2. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant jusqu’à obtenir un chocolat lisse et brillant.
  3. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre complet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (3-4 minutes avec un fouet électrique).
  4. Ajouter le chocolat fondu, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélanger délicatement avec une spatule.
  5. Incorporer la courgette râpée puis tamiser la levure chimique par-dessus. Mélanger doucement pour répartir les ingrédients sans casser l’air incorporé.
  6. Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm (8 pouces) si nécessaire, puis verser la pâte. Tapoter légèrement pour égaliser la surface.
  7. Enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  8. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et décorer avec des copeaux de chocolat si désiré.

Notes

Ne pas presser la courgette râpée pour éviter un gâteau trop humide. Fouetter les œufs et le sucre pour incorporer de l’air et obtenir un gâteau léger. Surveiller la cuisson et couvrir avec du papier aluminium si la surface colore trop vite. Préparer la courgette à l’avance pour gagner du temps. Le gâteau est meilleur préparé la veille.

Nutrition

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