Print

Moelleux Pancakes Protéinés à la Banane : 5 Recettes Faciles et Gourmandes

pancakes protéinés à la banane - featured image
Print Recipe

Des pancakes moelleux à la banane, avoine et beurre de cacahuète, riches en protéines et parfaits pour un petit-déjeuner sain, rapide et gourmand.

Ingredients

Scale
  • 2 bananes bien mûres
  • 100 g de flocons d’avoine (environ 3.5 oz)
  • 2 œufs moyens
  • 30 g de poudre de protéine (whey ou végétale)
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète naturel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 60 ml de lait (d’amande, de vache ou végétal, environ 1/4 tasse)
  • Optionnel : une poignée de pépites de chocolat noir ou de noix concassées
  • Optionnel : un filet de sirop d’érable pour servir

Instructions

  1. Mixer les flocons d’avoine dans un blender jusqu’à obtenir une farine fine (20-30 secondes).
  2. Écraser les bananes dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
  3. Ajouter les œufs, le beurre de cacahuète, le lait et l’extrait de vanille, puis mélanger.
  4. Incorporer la farine d’avoine, la poudre de protéine, la levure chimique et le sel. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajuster la consistance avec un peu de lait si nécessaire.
  5. Laisser reposer la pâte 5 minutes à température ambiante.
  6. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graisser légèrement avec de l’huile de coco ou du beurre.
  7. Verser une petite louche de pâte (environ 60 ml / 1/4 tasse) par pancake dans la poêle.
  8. Cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les bords soient secs.
  9. Retourner délicatement et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
  10. Servir chaud avec un filet de sirop d’érable ou un peu de beurre de cacahuète.

Notes

Laisser reposer la pâte 5 minutes pour une texture moelleuse. Cuire à feu moyen pour éviter de brûler l’extérieur. Utiliser un beurre de cacahuète naturel sans sucre ajouté pour un meilleur goût et une texture parfaite. Peut se conserver 2-3 jours au réfrigérateur ou se congeler séparément avec du papier sulfurisé.

Nutrition

Keywords: pancakes protéinés, banane, avoine, beurre de cacahuète, petit-déjeuner sain, recette facile, moelleux, fitness

Find it online: https://lesaveursimple.com/moelleux-pancakes-prot-e-in-e-s-a-la-banane-5-recettes-faciles-et-gourmandes/