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Orzo Crémeux Tomate Épinards Facile 5 Minutes Recette Simple One-Pan

orzo crémeux tomate épinards - featured image
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Un plat rapide et réconfortant d’orzo crémeux aux tomates et épinards, préparé en une seule poêle, parfait pour les soirs de semaine.

Ingredients

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  • 250 g (1 tasse) d’orzo
  • 400 g (14 oz) de tomates concassées en boîte
  • 150 g (5 oz) d’épinards frais ou surgelés bien égouttés
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 600 ml (2 ½ tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
  • 100 g (3.5 oz) de fromage frais type ricotta ou cream cheese
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Herbes fraîches (basilic ou persil) selon goût

Instructions

  1. Hachez finement l’oignon et l’ail. Lavez et égouttez les épinards. Si surgelés, décongelez et pressez pour éliminer l’excès d’eau.
  2. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à translucide (3-4 minutes), ajoutez l’ail et cuisez 1 minute en remuant.
  3. Ajoutez l’orzo dans la poêle et mélangez pour l’imprégner d’huile et parfums. Faites-le légèrement toaster 2 minutes en remuant régulièrement.
  4. Versez les tomates concassées et le bouillon dans la poêle. Remuez, portez à ébullition puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Quand l’orzo est presque cuit, incorporez les épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils tombent, environ 2 minutes.
  6. Hors du feu, ajoutez le fromage frais et mélangez délicatement pour obtenir une texture crémeuse. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes fraîches.
  7. Servez immédiatement, éventuellement avec un filet d’huile d’olive supplémentaire.

Notes

Ne pas rincer l’orzo avant cuisson pour conserver l’amidon et obtenir un crémeux optimal. Bien toastez l’orzo pour un goût noisette. Remuez régulièrement pour éviter que ça accroche. Pour une version vegan, remplacez le fromage frais par un yaourt végétal épais ou crème de noix de cajou. Ajustez la texture avec un peu d’eau ou bouillon si la sauce est trop épaisse.

Nutrition

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