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Pâtes Crémeuses Chorizo Épinards Parmesan Faciles en 15 Minutes Parfaites

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Une recette rapide et savoureuse de pâtes crémeuses au chorizo, épinards frais et parmesan, prête en seulement 15 minutes. Parfaite pour un dîner improvisé alliant piquant, fraîcheur et onctuosité.

Ingredients

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  • 250 g de pâtes (penne, fusilli ou tagliatelles)
  • 150 g de chorizo doux ou fort, coupé en fines rondelles
  • 150 g d’épinards frais, lavés et égouttés
  • 20 cl de crème fraîche entière liquide (environ 3/4 tasse)
  • 50 g de parmesan râpé (environ 1/2 tasse)
  • 1 gousse d’ail, finement hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Optionnel : pincée de piment d’Espelette ou herbes fraîches comme persil plat

Instructions

  1. Portez à ébullition un grand volume d’eau salée (environ 3 litres). Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, généralement 8 à 10 minutes pour une cuisson al dente.
  2. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes et que le gras commence à se libérer.
  3. Incorporez l’ail haché au chorizo et faites-le revenir une minute sans le brûler. Ajoutez ensuite les épinards en plusieurs fois, remuez jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 2 minutes.
  4. Versez la crème fraîche dans la poêle, baissez le feu et laissez mijoter doucement 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement léger. Salez et poivrez modérément.
  5. Égouttez les pâtes en réservant une louche d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien, ajoutez un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
  6. Hors du feu, incorporez le parmesan râpé et mélangez délicatement pour faire fondre le fromage et rendre la sauce onctueuse.
  7. Servez immédiatement dans des assiettes creuses, avec un tour de moulin à poivre et un filet d’huile d’olive si désiré.

Notes

Ne pas faire bouillir la sauce après ajout du parmesan pour éviter qu’elle ne caille. Réserver l’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de la sauce. Choisir un chorizo de qualité pour un meilleur goût. Pour une version végétarienne, remplacer le chorizo par des champignons sautés ou tomates séchées. Les pâtes sans gluten conviennent aussi très bien.

Nutrition

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