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Pain à la banane et courge musquée épicé, Recette ultra moelleuse et facile

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Un pain incroyablement moelleux et fondant, alliant la douceur de la banane et de la courge musquée à un mélange d’épices réconfortant. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, il impressionne sans stress.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu (facultatif)
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 120 ml d’huile végétale neutre
  • 150 g de sucre brun
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 g de purée de courge musquée
  • 2 bananes très mûres, écrasées
  • 100 g de fromage à la crème, à température ambiante (pour le glaçage)
  • 30 g de beurre doux, à température ambiante (pour le glaçage)
  • 100 g de sucre glace (pour le glaçage)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)
  • Une pincée de cannelle (pour le glaçage)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez un moule à cake (23 x 13 cm) de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, fouettez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle.
  3. Dans un autre grand bol, fouettez les œufs avec l’huile et le sucre brun jusqu’à homogénéité. Ajoutez l’extrait de vanille, la purée de courge musquée et les bananes écrasées. Mélangez bien.
  4. Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Mélangez délicatement à la spatule jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Ne mélangez pas trop.
  5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
  6. Enfournez pendant 50 à 60 minutes. Le pain est cuit lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides. Si le dessus brunit trop vite, couvrez de papier aluminium à mi-cuisson.
  7. Laissez refroidir dans le moule 10 à 15 minutes, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
  8. Pour le glaçage : fouettez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le sucre glace tamisé, la vanille et la cannelle. Fouettez jusqu’à homogénéité. Étalez sur le pain complètement refroidi.

Notes

Ne surmixez pas la pâte pour éviter un pain dense. Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure texture. Laissez refroidir complètement avant de glacer. Les saveurs se développent après une journée de repos.

Nutrition

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