Print

Pancakes Moelleux au Sirop d’Érable

pancakes moelleux au sirop d’érable - featured image
Print Recipe

Des pancakes incroyablement moelleux, légers comme un nuage, avec une touche de sirop d’érable qui imprègne chaque bouchée. Prêts en moins de 15 minutes, ils transforment un petit déjeuner ordinaire en un moment spécial.

Ingredients

Scale
  • 200 g de farine tout usage (T45 de préférence)
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 1 pincée de sel
  • 2 gros œufs, blancs et jaunes séparés (à température ambiante)
  • 250 ml de lait entier
  • 30 g de beurre doux, fondu et refroidi
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • Sirop d’érable pur pour servir
  • Beurre supplémentaire pour servir
  • Fruits frais (fraises, myrtilles, bananes) pour la garniture
  • Crème fouettée (optionnel)

Instructions

  1. Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Mélangez bien avec un fouet.
  2. Séparez les œufs : mettez les jaunes dans un petit bol et les blancs dans un autre.
  3. Dans un troisième bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le lait, le beurre fondu refroidi et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
  4. Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique (ou d’un fouet manuel).
  5. Versez le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs. Mélangez doucement avec une spatule, juste assez pour incorporer. Quelques grumeaux sont normaux.
  6. Incorporez délicatement les blancs en neige en trois fois, avec des mouvements lents et circulaires, en soulevant la pâte pour garder un maximum d’air.
  7. Chauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajoutez une noisette de beurre et laissez-le fondre jusqu’à ce qu’il mousse légèrement.
  8. Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle chaude. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient secs (environ 2 minutes). Retournez le pancake et laissez cuire encore 1 minute de l’autre côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
  9. Répétez l’opération avec le reste de la pâte. Vous pouvez garder les pancakes cuits au chaud dans un four à 100°C.
  10. Servez les pancakes empilés, avec une noisette de beurre sur le dessus, arrosés généreusement de sirop d’érable et garnis de fruits frais.

Notes

Séparez les blancs d’œufs et montez-les en neige pour des pancakes plus moelleux. Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter qu’elle devienne caoutchouteuse. Utilisez du vrai sirop d’érable pur pour un goût authentique. Laissez reposer la pâte 5 minutes avant la cuisson pour des pancakes encore plus légers. Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature pour une texture encore plus tendre.

Nutrition

Keywords: pancakes moelleux, recette facile, sirop d'érable, petit déjeuner rapide, brunch, pancakes canadiens

Find it online: https://lesaveursimple.com/pancakes-moelleux-au-sirop-d-e-rable-recette-facile-en-15-minutes/