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Parfait Bento Cake Anniversaire à la Crème Fouettée

bento cake anniversaire crème fouettée - featured image
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Un gâteau d’anniversaire léger et rapide à préparer, combinant une génoise moelleuse, une crème fouettée aérienne et une décoration délicate de fleurs comestibles, présenté dans un format bento élégant.

Ingredients

Scale
  • 3 œufs (gros, à température ambiante)
  • 90 g (¾ tasse) de sucre semoule
  • 90 g (¾ tasse) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • Une pincée de sel
  • 250 ml (1 tasse) de crème liquide entière bien froide (35% MG minimum)
  • 30 g (2 cuillères à soupe) de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger
  • Fleurs comestibles séchées ou fraîches (pensées, violettes, rose, capucines…)
  • Quelques feuilles de menthe fraîche

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux (environ 3 minutes).
  3. Ajoutez une pincée de sel puis battez les blancs d’œufs en neige ferme.
  4. Incorporez délicatement les blancs aux jaunes sucrés avec une spatule, en soulevant la masse pour garder l’air.
  5. Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la doucement, sans casser la texture légère.
  6. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (idéalement un moule à bento 15×15 cm).
  7. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la génoise soit dorée et élastique au toucher. Laissez refroidir complètement.
  8. Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture ferme mais souple.
  9. Coupez la génoise en parts carrées adaptées à la taille du moule bento.
  10. Disposez une couche de génoise, étalez généreusement la crème fouettée, puis décorez avec les fleurs comestibles et quelques feuilles de menthe.
  11. Répétez les couches si possible ou optez pour un montage simple.
  12. Réservez au frais au minimum 1 heure avant de servir.

Notes

Humidifiez légèrement la génoise avec un sirop simple (eau, sucre, zeste de citron) pour plus de moelleux. Veillez à ne pas trop battre la crème fouettée pour éviter qu’elle ne devienne du beurre. Conservez le gâteau au frais et évitez la congélation. Utilisez des fleurs comestibles fraîches ou hydratez les séchées avant usage.

Nutrition

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