Print

Parfait Pastel Bento Cake Fleuri Facile Recette pour Occasions Spéciales

parfait pastel bento cake fleuri - featured image
Print Recipe

Un gâteau délicat aux teintes pastel, décoré de fleurs comestibles, alliant simplicité et élégance, parfait pour les occasions spéciales. Ce dessert moelleux et léger offre un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur des fruits et texture fondante.

Ingredients

Scale
  • 3 œufs moyens (de préférence bio)
  • 90 g (3/4 tasse) de sucre en poudre
  • 90 g (3/4 tasse) de farine de blé tamisée
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (Bourbon recommandé)
  • Une pincée de sel fin
  • 250 ml (1 tasse) de crème liquide entière, bien froide
  • 100 g (1/2 tasse) de mascarpone
  • 50 g (1/4 tasse) de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel d’amande ou de vanille
  • Fruits frais de saison coupés en petits morceaux (fraises, myrtilles, kiwi)
  • Fleurs comestibles (pensées, capucines, bourraches)
  • Colorants alimentaires naturels (rose, bleu pastel) en gel ou poudre (optionnel)
  • Sucre glace pour saupoudrer légèrement

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Battez les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 3 minutes).
  3. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  4. Incorporez délicatement les blancs aux jaunes sucrés en soulevant la masse pour ne pas casser les bulles d’air.
  5. Tamisez la farine sur le mélange et incorporez-la délicatement avec une maryse.
  6. Versez la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé et tapotez légèrement pour égaliser la surface.
  7. Enfournez pour 15 à 18 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré et sec au toucher. Laissez refroidir complètement.
  8. Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait d’amande.
  9. Montez la crème liquide en chantilly ferme puis incorporez-la délicatement à la préparation au mascarpone.
  10. Divisez la crème en 2 ou 3 bols et ajoutez les colorants naturels si désiré.
  11. Coupez le biscuit en fines tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  12. Dans le moule bento, alternez une couche de biscuit, une couche de crème colorée, puis quelques fruits frais. Répétez jusqu’à remplir le moule.
  13. Terminez avec une couche de crème, décorez avec les fleurs comestibles et saupoudrez légèrement de sucre glace.
  14. Laissez reposer au frais au moins 2 heures avant de démouler et servir.

Notes

Ne pas trop travailler la pâte pour garder un biscuit léger. La crème, le bol et les fouets doivent être bien froids pour une chantilly ferme. Utilisez des colorants naturels pour un effet pastel sans altérer le goût. Humidifiez légèrement le biscuit avec un sirop léger pour éviter qu’il sèche. Prenez votre temps au montage pour un rendu propre et esthétique. Le gâteau se conserve 2 à 3 jours au frais et peut être congelé, mais la texture de la crème peut changer légèrement.

Nutrition

Keywords: bento cake, gâteau pastel, dessert fleuri, gâteau léger, gâteau aux fruits, gâteau facile, gâteau pour occasions spéciales

Find it online: https://lesaveursimple.com/parfait-pastel-bento-cake-fleuri-facile-recette-pour-occasions-sp-e-ciales/