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Parfait Tour de Blinis Saumon Fumé facile pour réceptions gourmandes

tour de blinis saumon fumé - featured image
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Un amuse-bouche simple et gourmand alliant la douceur des blinis, la fraîcheur du saumon fumé et une touche crémeuse citronnée, parfait pour impressionner lors de vos réceptions.

Ingredients

Scale
  • Environ 20 blinis nature
  • Beurre doux (optionnel, pour toaster les blinis)
  • 200 g de saumon fumé de qualité
  • 100 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Zeste et environ 1 cuillère à café de jus de citron jaune
  • 2 cuillères à soupe d’aneth frais finement ciselé
  • Poivre noir du moulin (au goût)
  • Quelques baies roses écrasées (optionnel, pour la décoration)
  • Quelques feuilles de ciboulette ou micro-pousses (optionnel, pour la décoration)

Instructions

  1. Dans un bol moyen, déposez 100 g de fromage frais. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, le zeste fin d’un citron jaune et environ 1 cuillère à café de jus de citron. Mélangez bien avec un fouet ou une fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
  2. Incorporez 2 cuillères à soupe d’aneth frais finement haché. Poivrez légèrement selon votre goût (évitez de saler). Goûtez et ajustez le citron si vous souhaitez un peu plus d’acidité. Réservez au frais.
  3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Beurrez légèrement les blinis (optionnel) et faites-les dorer 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient chauds et légèrement croustillants. Vous pouvez aussi les servir sans les toaster.
  4. Coupez le saumon fumé en fines tranches ou petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
  5. Sur chaque blini, déposez une cuillerée généreuse du mélange crémeux au fromage et citron. Ajoutez une tranche ou un morceau de saumon fumé sur le dessus. Pour une présentation soignée, utilisez une poche à douille si vous en avez une.
  6. Parsemez quelques baies roses écrasées, un peu d’aneth ou de ciboulette ciselée pour décorer. Placez les blinis assemblés sur un plateau.
  7. Servez frais, idéalement dans l’heure qui suit la préparation pour profiter de toutes les saveurs et textures.

Notes

Ne pas surcharger les blinis pour préserver l’équilibre des saveurs. Toastez les blinis juste avant de servir pour un contraste croustillant. Préparez la garniture la veille pour gagner du temps. Conservez blinis et garniture séparément au frais si préparé à l’avance.

Nutrition

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