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Parfaite Tarte Figues Caramélisées et Brie Fondant au Miel de Thym facile à réaliser

tarte figues caramélisées brie miel de thym - featured image
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Une tarte sucrée-salée alliant la douceur caramélisée des figues, le brie fondant et le miel de thym aromatique, parfaite pour un moment gourmand et convivial.

Ingredients

Scale
  • 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi
  • 8 à 10 figues fraîches mûres
  • 150 g de brie doux et crémeux
  • 3 cuillères à soupe de miel de thym
  • 20 g de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun (muscovado ou vergeoise)
  • Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • Quelques branches de thym frais

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur pour qu’elle se détende un peu.
  2. Lavez délicatement les figues, coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
  3. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre avec le sucre brun jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
  4. Ajoutez les figues et laissez-les caraméliser doucement pendant 5 à 7 minutes sans qu’elles ne se transforment en compote. Réservez.
  5. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24-26 cm en conservant le papier cuisson. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
  6. Coupez le brie en fines lamelles et disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte en laissant des espaces pour les figues.
  7. Disposez les figues caramélisées sur le brie, parsemez de feuilles de thym frais et poivrez légèrement.
  8. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée, le fromage fondant et les figues légèrement confites.
  9. À la sortie du four, nappez généreusement de miel de thym. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et servir.

Notes

Surveillez la cuisson des figues pour qu’elles restent fermes. Nappez le miel de thym après cuisson pour préserver ses arômes. Vous pouvez couvrir la tarte avec du papier aluminium si la pâte dore trop vite. Pour une version sans gluten, utilisez une pâte feuilletée sans gluten ou une pâte brisée à la farine de riz.

Nutrition

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