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Parfaite Tarte Tricolore Tomates Mozzarella Basilic Recette Facile pour Fête

tarte tricolore tomates mozzarella basilic - featured image
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Une tarte tricolore aux tomates, mozzarella et basilic, parfaite pour les fêtes d’été, alliant fraîcheur, simplicité et saveurs équilibrées.

Ingredients

Scale
  • 1 pâte brisée maison ou du commerce (environ 24–26 cm de diamètre)
  • 4 à 5 tomates mûres (cœur de bœuf ou anciennes)
  • 250 g de mozzarella di Bufala ou mozzarella fior di latte
  • Une poignée de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel de mer au goût
  • Poivre du moulin au goût
  • Optionnel : herbes de Provence ou origan séché
  • Optionnel : jaune d’œuf pour badigeonner les bords

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (392°F). Étalez la pâte brisée sur un plan légèrement fariné jusqu’à environ 3 mm d’épaisseur.
  2. Foncez le moule avec la pâte en faisant bien remonter les bords. Piquez le fond avec une fourchette. Étalez une fine couche de moutarde à l’ancienne sur le fond.
  3. Coupez les tomates en rondelles fines (3 à 5 mm) et la mozzarella en tranches d’épaisseur similaire. Égouttez bien la mozzarella dans une passoire.
  4. Disposez les rondelles de tomates et de mozzarella en alternance sur la pâte, en formant un joli motif tricolore. Laissez un peu d’espace pour le basilic frais qui sera ajouté après cuisson.
  5. Salez légèrement, poivrez, puis parsemez d’herbes de Provence ou d’origan séché si désiré. Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
  6. Enfournez la tarte pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que la mozzarella commence à fondre doucement.
  7. À la sortie du four, ajoutez généreusement du basilic frais déchiré au-dessus.
  8. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Notes

Égouttez bien la mozzarella pour éviter que la tarte soit détrempée. Étalez une fine couche de moutarde à l’ancienne pour protéger la pâte de l’humidité. Ne surchargez pas la tarte en garniture. Ajoutez le basilic uniquement après cuisson pour préserver sa fraîcheur. Pour une belle dorure, badigeonnez les bords de pâte avec un jaune d’œuf avant cuisson. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et réchauffez au four pour garder le croustillant.

Nutrition

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