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Pizza Margherita maison facile et économique pour toute la famille

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Une recette de pizza Margherita simple, économique et savoureuse, parfaite pour un dîner en famille. La pâte moelleuse et la sauce tomate maison en font un plat réconfortant qui plaît à tous.

Ingredients

Scale
  • 300 g de farine de blé T45 ou T55 (environ 2 1/2 tasses)
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche (7 g) ou 15 g de levure fraîche
  • 180 ml d’eau tiède (environ 3/4 tasse)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 400 g de tomates pelées en boîte (environ 1 boîte de 14 oz)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la sauce)
  • 1 cuillère à café de sel (pour la sauce)
  • Quelques feuilles de basilic frais (ou 1 pincée d’origan séché)
  • 250 g de mozzarella (environ 2 tasses râpée)
  • Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
  • Huile d’olive (pour arroser)

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec l’eau tiède et la pincée de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.
  2. Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Creusez un puits, ajoutez l’huile d’olive et le mélange eau-levure. Mélangez avec une cuillère en bois, puis pétrissez à la main pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. Formez une boule, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  4. Pendant ce temps, épluchez et écrasez les gousses d’ail. Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez l’ail et laissez dorer 2 minutes.
  5. Ajoutez les tomates pelées écrasées, le sel et le basilic. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajustez l’assaisonnement.
  6. Préchauffez le four à 240°C (chaleur statique) ou 220°C (chaleur tournante). Farinez le plan de travail. Dégazez la pâte et étalez-la sur une épaisseur d’environ 5 mm.
  7. Transférez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette.
  8. Étalez une fine couche de sauce tomate sur la pâte en laissant un bord de 2 cm. Coupez la mozzarella en tranches ou en morceaux et répartissez-la sur la sauce.
  9. Enfournez la pizza directement sur la plaque chaude (ou sur la pierre) pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
  10. Sortez la pizza du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive. Servez immédiatement.

Notes

Pour une pâte plus savoureuse, remplacez 50 g de farine par de la semoule de blé dur. Pour une version sans lactose, utilisez une mozzarella végétale. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur toute une nuit pour plus de saveurs. Ne coupez pas la pizza tout de suite après la cuisson, laissez-la reposer 2 minutes.

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