Print

Plateau Raclette Crémeux et Fondant : Recette Familiale Économique

plateau raclette crémeux et fondant - featured image
Print Recipe

Un plateau raclette crémeux et fondant, parfait pour les soirées en famille. Simple, économique et convivial, ce plat réconfortant ravira petits et grands avec son fromage coulant et ses pommes de terre chaudes.

Ingredients

Scale
  • 800 g à 1 kg de fromage à raclette (en tranches, prêt à l’emploi), idéalement Raclette de Savoie
  • 200 g de fromage à raclette fumé (optionnel)
  • 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
  • Sel pour l’eau de cuisson
  • 200 g de jambon blanc
  • 200 g de rosette ou de salami
  • 150 g de coppa ou de jambon cru
  • 1 bocal de cornichons
  • 1 bocal de petits oignons au vinaigre
  • 200 g de champignons de Paris frais, émincés (optionnel)
  • 200 g de tomates cerises (optionnel)
  • Sel, poivre noir du moulin
  • Paprika fumé ou piment d’Espelette (optionnel)

Instructions

  1. Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Placez-les dans une grande casserole, couvrez d’eau froide et ajoutez une grosse cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez tiédir.
  2. Pendant ce temps, disposez la charcuterie sur un grand plat. Versez les cornichons et les petits oignons dans des petits bols. Si vous utilisez des champignons, lavez-les et émincez-les finement.
  3. Si le fromage est en bloc, coupez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches sur une assiette.
  4. Allumez l’appareil à raclette et laissez-le chauffer quelques minutes. Chaque convive place une ou deux tranches de fromage dans son poêlon et le glisse sous l’appareil. Pendant que le fromage fond, faites griller des champignons ou des tomates cerises sur la plaque du dessus.
  5. Quand le fromage est bien coulant (3 à 5 minutes), versez-le sur une pomme de terre chaude coupée en deux. Ajoutez un cornichon, un peu de charcuterie, et savourez.

Notes

N’achetez pas le fromage déjà râpé ou en sachet, il contient souvent des additifs. Pour un fromage plus crémeux, faites-le fondre à température moyenne. Si le fromage accroche, ajoutez une petite cuillère d’eau ou de vin blanc dans le poêlon. Les pommes de terre peuvent être cuites jusqu’à 2 heures à l’avance et tenues au chaud.

Nutrition

Keywords: raclette, fromage, pommes de terre, repas familial, hiver, convivial, économique

Find it online: https://lesaveursimple.com/plateau-raclette-cr-e-meux-et-fondant-recette-familiale-e-conomique/