Print

Plateau Raclette Gourmand : 5 idées pour un apéro parfait

plateau raclette gourmand - featured image
Print Recipe

Un plateau raclette gourmand et convivial, parfait pour un apéritif dînatoire improvisé. Rapide à préparer, il séduit par la qualité de ses ingrédients et la touche secrète de miel qui sublime le fromage fondu.

Ingredients

Scale
  • 500 g de fromage à raclette (type Raclette de Savoie ou Morbier)
  • 200 g de jambon cru (type San Daniele ou Bayonne)
  • 200 g de saucisson sec (type rosette ou saucisson aux noix)
  • 150 g de coppa
  • 150 g de bacon ou de lardons
  • 1 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
  • Cornichons et oignons grelots (quantité selon goût)
  • Salade verte (roquette ou mâche)
  • Pain de campagne ou pain aux céréales
  • Miel ou confiture de figues
  • Noix ou noisettes concassées
  • Herbes fraîches (ciboulette, persil)

Instructions

  1. Lavez soigneusement 1 kg de pommes de terre sans les éplucher. Mettez-les dans une grande casserole, couvrez d’eau froide et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez tiédir, enveloppées dans un torchon pour les garder chaudes.
  2. Sortez la charcuterie du réfrigérateur 15 minutes avant de servir. Disposez le jambon cru, le saucisson, la coppa et le bacon sur un grand plateau en les séparant.
  3. Lavez et séchez la salade verte. Versez les cornichons et les oignons grelots dans des petits bols. Concassez grossièrement les noix si utilisées.
  4. Coupez le fromage à raclette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante. Ajoutez une petite cuillère de miel sur chaque tranche de fromage.
  5. Placez l’appareil à raclette au centre de la table et allumez-le. Disposez les pommes de terre chaudes dans un grand bol, le plateau de charcuterie, les bols de cornichons et d’oignons, et le saladier de salade autour. Mettez les tranches de fromage à portée de main avec des petites cuillères pour le miel ou la confiture de figues.
  6. Chaque convive prend un poêlon, place une tranche de fromage (avec ou sans miel) et la fait fondre sous le grill pendant 2 à 3 minutes. Une fois fondu et légèrement doré, il le verse sur une pomme de terre, une tranche de pain ou dans son assiette, puis ajoute la charcuterie, les cornichons et la salade selon ses goûts. Répétez jusqu’à ce que tout le monde soit rassasié.

Notes

Pour une version végétarienne, remplacez la charcuterie par des légumes grillés (poivrons, courgettes, champignons). Ajoutez du piment d’Espelette pour une version épicée. Le fromage doit être sorti 20 minutes avant pour une fonte optimale. Surveillez la cuisson pour éviter qu’il brûle.

Nutrition

Keywords: raclette, plateau raclette, apéro, fromage, charcuterie, pommes de terre, miel, convivial, facile, rapide

Find it online: https://lesaveursimple.com/plateau-raclette-gourmand-5-id-e-es-pour-un-ap-e-ro-parfait/