Print

Poireaux Vinaigrette Crémeux Irrésistible : la recette facile en 15 minutes

poireaux vinaigrette crémeux - featured image
Print Recipe

Des poireaux rôtis au four, fondants et légèrement caramélisés, nappés d’une vinaigrette crémeuse à la moutarde et à l’huile de noix. Une entrée chic, rapide et facile qui impressionne les invités.

Ingredients

Scale
  • 4 poireaux moyens (environ 500 g)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (45 ml)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (15 ml)
  • 1 échalote, finement ciselée
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix (30 ml)
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • Facultatif : 1 cuillère à café de ciboulette ciselée

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Coupez l’extrémité des racines et le vert foncé des poireaux. Fendez-les en deux dans la longueur, sans les séparer complètement. Lavez-les soigneusement sous l’eau froide en écartant les feuilles.
  2. Séchez-les délicatement avec un torchon propre ou du papier absorbant. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le haut. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez. Massez-les avec vos doigts pour bien répartir l’huile.
  3. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Surveillez à partir de 10 minutes.
  4. Pendant la cuisson, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, le vinaigre, la moutarde, l’échalote ciselée, une pincée de sel et de poivre. Fouettez doucement. Incorporez l’huile de noix en filet tout en fouettant. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  5. Sortez les poireaux du four et laissez-les tiédir 2 à 3 minutes. Disposez-les sur un plat de service ou des assiettes individuelles. Nappez généreusement de vinaigrette crémeuse.
  6. Parsemez de ciboulette ciselée si désiré. Servez tiède ou à température ambiante.

Notes

Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec épais. Pour une version végane, utilisez de la crème de soja. Si vous préparez à l’avance, ne versez la vinaigrette qu’au moment de servir. Les poireaux cuits se conservent 2 jours au réfrigérateur.

Nutrition

Keywords: poireaux vinaigrette, entrée facile, recette rapide, poireaux rôtis, vinaigrette crémeuse, cuisine française

Find it online: https://lesaveursimple.com/poireaux-vinaigrette-cr-e-meux-irr-e-sistible-la-recette-facile-en-15-minutes/