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Potimarron farci crémeux et réconfortant : la recette facile et rapide

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Un potimarron farci crémeux et réconfortant, parfait pour les soirées d’automne. Une recette facile et rapide qui impressionne sans stresser, avec une farce onctueuse au fromage frais et une chapelure dorée.

Ingredients

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  • 2 petits potimarrons (environ 500-600g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 250g de chair à saucisse (ou de viande hachée de porc)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 100g de champignons de Paris, coupés en petits dés
  • 80g de fromage frais type Philadelphia (ou Saint-Môret)
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 cuillères à soupe de chapelure (pour la garniture)
  • Quelques brins de persil frais, hachés
  • Optionnel : 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez les potimarrons, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur, retirez les graines et les filaments. Badigeonnez d’huile d’olive, salez et poivrez.
  2. Placez les moitiés de potimarron face coupée vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites suer l’oignon haché 3 minutes, ajoutez l’ail et les champignons, cuisez 2-3 minutes.
  4. Ajoutez la chair à saucisse, émiettez-la et cuisez 5-6 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirez du feu et laissez tiédir 2 minutes.
  5. Dans un bol, mélangez la viande cuite avec le fromage frais, le parmesan, l’œuf, la chapelure, le thym, la noix de muscade, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  6. Sortez les potimarrons du four, retournez-les. Répartissez la farce dans chaque moitié en tassant légèrement, laissez 1 cm de bord libre. Saupoudrez de chapelure et de parmesan.
  7. Remettez au four face coupée vers le haut pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la farce cuite à cœur (température interne de 71°C).
  8. Sortez du four, laissez reposer 5 minutes. Parsemez de persil frais haché et servez bien chaud.

Notes

Ne pas éplucher les potimarrons, la peau devient tendre à la cuisson. Ajouter le fromage frais hors du feu pour préserver sa texture crémeuse. Pour une version végétarienne, remplacer la chair à saucisse par des lentilles cuites et des noix. Les restes se conservent 3-4 jours au frigo et sont encore meilleurs le lendemain.

Nutrition

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