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Raclette fondante en 15 minutes : la meilleure recette express

raclette fondante 15 minutes - featured image
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Une raclette rapide et réconfortante, prête en 15 minutes chrono, sans appareil spécial. Parfaite pour les soirs de semaine où le temps manque, avec une texture filante et crémeuse garantie.

Ingredients

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  • 400 g de fromage à raclette (en tranches ou en bloc)
  • 500 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
  • 1 oignon rouge (optionnel)
  • 100 g de jambon blanc ou de jambon cru
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse)
  • 1 gousse d’ail (écrasée)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Quelques brins de ciboulette ou de persil frais
  • Cornichons (pour servir)
  • Oignons au vinaigre (pour servir)
  • Salade verte (pour servir)
  • Pain de campagne (pour servir)

Instructions

  1. Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Mettez-les dans une casserole d’eau salée, portez à ébullition et laissez cuire 8 à 10 minutes. Égouttez bien et réservez.
  2. Pendant ce temps, épluchez l’oignon rouge et coupez-le en fines rondelles. Coupez le jambon en lanières ou en dés. Écrasez la gousse d’ail et hachez-la finement. Ciselez la ciboulette ou le persil.
  3. Placez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajoutez la crème fraîche et l’ail écrasé, mélangez doucement. Quand la crème commence à chauffer (environ 30 secondes), ajoutez les tranches de fromage à raclette. Couvrez et laissez fondre 2 à 3 minutes.
  4. Quand le fromage commence à fondre et à devenir crémeux, retirez le couvercle. Ajoutez les rondelles de pommes de terre égouttées et les lanières de jambon. Remuez délicatement avec une spatule en silicone. Saupoudrez de paprika fumé, de sel et de poivre. Remettez le couvercle et laissez cuire encore 2 minutes à feu doux.
  5. Retirez le couvercle, parsemez d’oignons rouges et de ciboulette ciselée. Servez directement dans la poêle ou transférez dans un plat de service. Accompagnez de cornichons et d’une salade verte.

Notes

Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche supplémentaire en fin de cuisson. Si le fromage accroche, déglacez avec une cuillère à soupe d’eau ou de vin blanc sec. Ne mélangez pas trop tôt pour éviter une texture grumeleuse.

Nutrition

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