Print

Rapide Confiture de Figues Fraîches à la Vanille et Miel d’Acacia Facile et Maison

confiture de figues fraîches - featured image
Print Recipe

Une confiture maison rapide et facile à base de figues fraîches, miel d’acacia et vanille, offrant une texture fondante avec des morceaux et un goût authentique, parfaite pour les petits déjeuners ou goûters.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de figues fraîches (bien mûres mais fermes, de préférence bio)
  • 150 g de miel d’acacia
  • 1 gousse de vanille entière, fendue et grattée (vanille bourbon recommandée)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

  1. Lavez soigneusement les figues, puis coupez-les en quartiers (environ 500 g coupés en deux ou quatre selon leur taille). La peau peut rester.
  2. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe du couteau.
  3. Dans une casserole à fond épais, versez les figues, le miel d’acacia, les graines et la gousse de vanille, ainsi que le jus de citron.
  4. Chauffez à feu moyen en remuant doucement pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à bouillonner.
  5. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter environ 15 minutes en remuant régulièrement pour éviter que ça colle.
  6. Testez la consistance en déposant une petite cuillerée sur une assiette froide : elle doit se figer légèrement après quelques secondes.
  7. Retirez la gousse de vanille puis versez la confiture encore chaude dans des bocaux en verre stérilisés.
  8. Fermez hermétiquement les bocaux et retournez-les quelques minutes pour stériliser le couvercle.
  9. Laissez refroidir à température ambiante puis conservez au réfrigérateur.

Notes

Ne pas cuire à trop haute température pour éviter l’amertume. Remuer doucement pour garder des morceaux. La confiture épaissit en refroidissant, retirez-la du feu un peu avant la consistance désirée. La gousse de vanille peut parfumer du sucre ou du rhum après cuisson. Préparez les bocaux avant la cuisson pour gagner du temps.

Nutrition

Keywords: confiture, figues fraîches, miel d’acacia, vanille, recette rapide, confiture maison, petit déjeuner, goûter

Find it online: https://lesaveursimple.com/rapide-confiture-de-figues-fra-i-ches-a-la-vanille-et-miel-dacacia-facile-et-maison/