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Rapide Saumon Laqué Soja Savoureux avec Bok Choy au Sésame Facile et Parfait

saumon laqué soja - featured image
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Un saumon laqué à la sauce soja et miel, accompagné de bok choy sauté au sésame, pour un plat rapide, savoureux et équilibré aux saveurs asiatiques.

Ingredients

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  • 4 filets de saumon (environ 150–180 g / 5.3–6.3 oz chacun), peau enlevée
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja (préférablement japonaise)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (ou sirop d’érable)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (optionnel)
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 têtes de bok choy (environ 300 g / 10.6 oz), lavées et coupées en deux dans la longueur
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou pépins de raisin)
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 pincée de sel
  • 1 filet de jus de citron vert

Instructions

  1. Préparez la sauce laquée : dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, l’ail haché et le gingembre râpé. Réservez.
  2. Préparez le bok choy : coupez les têtes en deux dans la longueur, rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
  3. Cuisson du bok choy : chauffez l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez l’ail écrasé et faites-le dorer 30 secondes sans brûler. Ajoutez les bok choy côté coupé vers le bas, faites revenir 3-4 minutes jusqu’à légère coloration et croquant. Salez, ajoutez les graines de sésame et le jus de citron vert. Réservez au chaud.
  4. Cuisson du saumon : chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, posez les filets et cuisez 3 minutes sans bouger pour saisir la première face.
  5. Retournez les filets, baissez le feu, versez la sauce laquée sur le saumon et laissez cuire 3 à 4 minutes en arrosant régulièrement pour enrober et caraméliser la laque sans brûler.
  6. Quand le saumon est cuit à cœur mais encore tendre, retirez du feu. Servez les filets nappés de sauce avec le bok choy au sésame.

Notes

Ne pas trop cuire le saumon pour qu’il reste fondant et légèrement rosé au centre. Caraméliser la sauce à feu moyen-doux pour éviter qu’elle brûle. Griller les graines de sésame à sec avant usage pour intensifier la saveur. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au frais. Pour une version sans gluten, utilisez une sauce soja tamari certifiée sans gluten.

Nutrition

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