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Recette California roll maison léger et crémeux facile

California roll maison léger crémeux facile - featured image
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Un California roll maison incroyablement onctueux et léger, préparé avec du fromage à la crème allégé pour une texture soyeuse sans lourdeur. Prêt en 30 minutes, il est parfait pour les soirs de semaine ou pour impressionner vos invités.

Ingredients

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  • 200 g de riz à sushi (riz rond japonais)
  • 250 ml d’eau
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 200 g de surimi (de bonne qualité)
  • 100 g de fromage à la crème allégé (Philadelphia allégé)
  • 2 c. à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie)
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1/2 c. à café de sauce soja
  • 1 petit oignon vert (ciboule), finement haché
  • 4 feuilles d’algue nori
  • 1 avocat mûr
  • Graines de sésame blanc ou noir (facultatif)
  • Sauce soja (pour servir)
  • Wasabi et gingembre mariné (pour servir)

Instructions

  1. Cuire et assaisonner le riz : Rincer le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Placer le riz rincé dans une casserole avec 250 ml d’eau. Porter à ébullition à couvert, réduire le feu au minimum et laisser cuire 15 minutes sans soulever le couvercle. Retirer du feu et laisser reposer couvert 10 minutes. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol et chauffer légèrement pour dissoudre. Verser ce mélange sur le riz chaud et mélanger délicatement avec u…
  2. Préparer la garniture crémeuse : Hacher finement le surimi. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème allégé, la mayonnaise japonaise, le jus de citron et la sauce soja jusqu’à consistance lisse. Ajouter le surimi haché et l’oignon vert ciselé, bien mélanger. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et couper la chair en lamelles fines.
  3. Rouler les California rolls : Placer une feuille d’algue nori sur une natte en bambou recouverte de film alimentaire, côté brillant vers le bas. Humidifier les doigts dans de l’eau vinaigrée. Étaler environ 80 g de riz uniformément sur la feuille d’algue, en laissant une bande de 2 cm libre en haut. Saupoudrer éventuellement de graines de sésame. Retourner délicatement la feuille pour que le riz soit sur la natte et l’algue vers le haut. Déposer une cuillère à soupe de garniture crémeuse au cent…
  4. Couper et servir : Placer un rouleau sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé et humide, couper le rouleau en deux, puis chaque moitié en deux ou trois pour obtenir 6 à 8 morceaux. Nettoyer le couteau entre chaque coupe. Disposer sur une assiette et servir immédiatement avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.

Notes

Le riz doit être tiède pour bien coller à l’algue. Ne pas trop serrer au début du roulage. Humidifier le couteau entre chaque coupe pour des morceaux nets. La garniture crémeuse peut être préparée 24h à l’avance. Les rouleaux se conservent jusqu’à 24h au réfrigérateur, mais sont meilleurs le jour même.

Nutrition

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