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Recette Croziflette Savoyarde Ultra Fondante, idéale pour l’hiver

croziflette savoyarde - featured image
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Cette croziflette savoyarde ultra fondante est le plat réconfortant par excellence, parfait pour les soirées d’hiver. Avec ses crozets, son reblochon crémeux et ses lardons fumés, elle réchauffe de l’intérieur et impressionne sans stress.

Ingredients

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  • 500 g de crozets (pâtes carrées savoyardes au sarrasin)
  • 1 reblochon fermier (environ 450–500 g)
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 gros oignons jaunes
  • 20 cl de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse minimum)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon nouveau (optionnel, pour la garniture)
  • Sel et poivre noir
  • Beurre (pour graisser le plat)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement votre plat à gratin.
  2. Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (12 à 15 minutes). Égouttez et réservez.
  3. Pendant la cuisson des pâtes, émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle à feu moyen avec un peu de beurre pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
  4. Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis en tranches d’environ 1 cm (ou en cubes). Gardez la croûte.
  5. Dans un grand bol, mélangez les crozets cuits, les oignons et les lardons, la crème fraîche, et l’ail pressé. Salez légèrement et poivrez généreusement. Mélangez bien.
  6. Versez la moitié du mélange dans le plat beurré. Disposez la moitié des tranches de reblochon par-dessus. Ajoutez le reste du mélange, puis terminez avec les tranches de reblochon restantes, côté croûte vers le haut.
  7. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la croziflette soit dorée et bouillonnante. Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium les 10 dernières minutes.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Pour une croûte encore plus croustillante, saupoudrez un peu de chapelure ou de parmesan râpé sur le dessus avant d’enfourner. Les saveurs se développent après une nuit au réfrigérateur ; la croziflette est parfois encore meilleure réchauffée le lendemain.

Nutrition

Keywords: croziflette, savoyarde, reblochon, lardons, gratin, hiver, réconfortant

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