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Recette de Chili Fantôme Épicé et Sain pour Halloween

chili fantôme épicé halloween - featured image
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Un chili riche en protéines et légumes, relevé par des piments fantômes pour une touche effrayante mais équilibrée. Parfait pour impressionner vos invités à Halloween sans sacrifier votre bien-être.

Ingredients

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  • 500 g de bœuf haché maigre (ou dinde hachée)
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 2 piments fantômes séchés (ou 1 frais, selon tolérance)
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en petits cubes
  • 400 g de tomates concassées (une boîte)
  • 400 g de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 400 g de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 500 ml de bouillon de bœuf (ou de légumes)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Crème sure (ou yaourt grec) pour la garniture
  • Fromage râpé (cheddar ou Monterey Jack) pour la garniture
  • Coriandre fraîche, hachée pour la garniture
  • Oignons verts, émincés pour la garniture
  • Quelques chips de maïs pour le croquant

Instructions

  1. Préparez les piments fantômes : mettez des gants, faites tremper les piments séchés dans de l’eau chaude 10 minutes, égouttez, retirez les tiges et hachez finement. Si frais, coupez en deux, retirez les graines et hachez.
  2. Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron rouge, faites revenir 5 minutes jusqu’à tendreté. Ajoutez l’ail et le piment fantôme haché, remuez 1 minute.
  3. Ajoutez le bœuf haché, cuisez en émiettant jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes.
  4. Saupoudrez le cumin, le paprika fumé et l’origan. Remuez bien et laissez cuire 1 minute.
  5. Versez les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf. Grattez le fond de la cocotte.
  6. Incorporez les haricots noirs, les haricots rouges et les cubes de patate douce. Remuez doucement.
  7. Portez à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 25-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.
  8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre. Si désiré, ajoutez plus de piment fantôme pour plus de chaleur.
  9. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert avant de servir.
  10. Servez chaud, garni de crème sure, fromage râpé, coriandre, oignons verts et chips de maïs.

Notes

Manipulez les piments fantômes avec des gants. La chaleur monte lentement, goûtez en cours de cuisson. Pour une version plus douce, remplacez par un jalapeño. Le chili est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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