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Courge farcie saucisse et canneberge

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Une recette facile et rapide de courge farcie à la saucisse et aux canneberges, approuvée par les enfants. Un dîner complet et réconfortant, parfait pour les soirs de semaine chargés.

Ingredients

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  • 2 courges (butternut ou gland), de taille moyenne
  • 4 saucisses italiennes douces (ou saucisses de Toulouse), peau retirée et chair émiettée
  • 1 oignon jaune moyen, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/2 tasse (60 g) de canneberges séchées
  • 1/2 tasse (60 g) de chapelure (panko de préférence)
  • 1/4 tasse (30 g) de parmesan râpé
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Quelques brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Coupez chaque courge en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les filaments avec une cuillère. Badigeonnez l’intérieur et l’extérieur des demi-courges avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez légèrement. Placez-les dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
  2. Faites cuire les courges 20 minutes au four.
  3. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail émincé et poursuivez la cuisson 30 secondes.
  4. Ajoutez la chair des saucisses émiettée dans la poêle. Faites cuire en remuant régulièrement, en brisant les gros morceaux, pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la saucisse soit bien dorée et cuite.
  5. Retirez la poêle du feu et laissez tiédir 2 minutes. Transférez le mélange de saucisse dans un bol moyen. Ajoutez les canneberges séchées, la chapelure, le parmesan râpé, l’œuf battu, le thym, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien.
  6. Sortez les courges du four. Répartissez la farce dans chaque demi-courge, en tassant légèrement. Laissez environ 1 cm d’espace en haut.
  7. Remettez les courges farcies au four. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 20 minutes. Retirez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la farce soit dorée et la courge tendre.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Servez chaud.

Notes

Pour une version plus saine, utilisez des saucisses de dinde. Pour les enfants difficiles, saupoudrez de fromage râpé supplémentaire avant la dernière cuisson. La farce peut être préparée la veille.

Nutrition

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