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Poêlée de Courge Spaghetti au Poulet Rôti Facile

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Une poêlée réconfortante et rapide à base de courge spaghetti rôtie et de poulet rôti effiloché, le tout lié par une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan. Parfaite pour un dîner de semaine savoureux et sans gluten.

Ingredients

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  • 1 courge spaghetti moyenne (environ 1,2 kg)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 300 g de poulet rôti effiloché
  • 3 gousses d’ail
  • 20 cl de crème liquide entière (ou 15 cl de crème + 5 cl de lait)
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Quelques brins de persil frais (pour la garniture)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez la courge, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
  2. Badigeonnez l’intérieur des deux moitiés avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez légèrement. Déposez-les face coupée vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache facilement en filaments avec une fourchette.
  4. Pendant la cuisson de la courge, effilochez le poulet rôti à la main ou avec deux fourchettes.
  5. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail écrasé et faites-le revenir 30 secondes.
  6. Ajoutez le poulet effiloché dans la poêle et faites-le revenir 2 à 3 minutes.
  7. Sortez la courge du four et laissez-la tiédir 2 minutes. Grattez l’intérieur avec une fourchette pour former des filaments et déposez-les dans la poêle avec le poulet.
  8. Versez la crème liquide sur le mélange. Ajoutez le thym, la noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez délicatement et laissez mijoter 3 à 4 minutes à feu doux.
  9. Hors du feu, saupoudrez le parmesan râpé et mélangez une dernière fois. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  10. Servez immédiatement dans des assiettes creuses, garni de persil frais haché.

Notes

Pour éviter une sauce trop liquide, vous pouvez égoutter légèrement les filaments de courge avant de les ajouter à la poêle. La courge peut être rôtie la veille pour gagner du temps. Pour une version sans produits laitiers, remplacez la crème par du lait de coco et le parmesan par de la levure nutritionnelle.

Nutrition

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