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Recette facile de barre chocolatée Candy Corn pour Halloween

barre chocolatée candy corn halloween - featured image
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Une barre chocolatée irrésistible aux couches de biscuit, caramel et chocolat, parfaite pour Halloween. Découvrez l’histoire de cette recette née d’une rencontre chez un plombier.

Ingredients

Scale
  • 200 g de biscuits Digestives (ou Petits Beurre)
  • 100 g de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (optionnel)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre non salé, coupé en dés
  • 200 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de fleur de sel
  • 300 g de chocolat au lait de bonne qualité
  • 100 g de chocolat blanc (pour la déco)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou huile neutre)
  • Des bonbons Candy Corn (pour la déco)
  • Des vermicelles en sucre orange et noir (pour la déco)
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire orange (optionnel)

Instructions

  1. Préparez la base biscuitée (10 minutes) : Écrasez les biscuits Digestives en poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu et le sucre. Versez dans un moule carré de 20 cm chemisé de papier sulfurisé, tassez bien. Réfrigérez 15 minutes.
  2. Réalisez le caramel (15 minutes) : Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer. Quand il est ambré, retirez du feu. Ajoutez le beurre en dés, mélangez vivement. Versez la crème en filet en fouettant. Remettez sur feu doux 2-3 minutes. Ajoutez vanille et fleur de sel. Versez sur la base biscuitée refroidie. Laissez tiédir, puis réfrigérez 30 minutes.
  3. Préparez la couche chocolat (10 minutes) : Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez l’huile de coco. Versez sur le caramel refroidi et étalez uniformément.
  4. Ajoutez la décoration (5 minutes) : Si désiré, faites fondre le chocolat blanc avec du colorant orange. Versez en filets sur le chocolat au lait et créez des motifs. Disposez les bonbons Candy Corn et les vermicelles avant que le chocolat ne fige.
  5. Laissez prendre au frais (2 heures minimum) : Réfrigérez au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
  6. Découpez et servez (5 minutes) : Sortez la barre 10 minutes avant de la couper. Utilisez un couteau chaud pour des tranches nettes. Coupez en carrés ou rectangles.

Notes

Pour un caramel parfait, utilisez une casserole propre et sèche. Ne laissez pas le sucre sans surveillance. Pour une découpe nette, chauffez le couteau sous l’eau chaude. La barre se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 2 mois.

Nutrition

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