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Recette facile de poivrons farcis citrouille d’Halloween parfaits

poivrons farcis citrouille halloween - featured image
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Des poivrons farcis sculptés en mini-citrouilles pour Halloween, avec une farce savoureuse à la citrouille et à la viande hachée. Un plat spectaculaire et délicieux qui impressionnera vos invités.

Ingredients

Scale
  • 6 poivrons orange bien ronds et fermes
  • 200 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 300 g de chair de citrouille ou de potiron
  • 250 g de viande hachée de bœuf ou de dinde (optionnel : remplacer par des lentilles cuites)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 150 g de riz cuit (ou quinoa, ou boulgour)
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché (ou coriandre)
  • 50 g de parmesan râpé (optionnel)
  • Quelques brins de romarin ou de persil pour la déco (facultatif)
  • 1 petit morceau de fromage à pâte dure (pour la queue de la citrouille)

Instructions

  1. Lavez les poivrons. Découpez un cercle autour du pédoncule, retirez le chapeau et mettez-le de côté. Avec une cuillère, retirez les graines et les membranes blanches à l’intérieur sans percer la paroi.
  2. Avec la pointe du couteau, dessinez des côtes de citrouille sur la peau du poivron : des lignes verticales légèrement incurvées, sans couper trop profond.
  3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail écrasé et laissez cuire 30 secondes.
  4. Ajoutez la viande hachée (si utilisée) et faites-la cuire en la défaisant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée (5-7 minutes). Si vous utilisez des lentilles, ajoutez-les avec les tomates.
  5. Incorporez la chair de citrouille coupée en petits dés, les tomates concassées, le riz cuit, le paprika fumé, le cumin, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
  6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Ajoutez le persil frais et le parmesan si utilisé. Mélangez.
  7. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Placez les poivrons debout dans un plat allant au four. Remplissez chaque poivron de farce jusqu’en haut, en tassant légèrement.
  8. Replacez le chapeau du poivron sur le dessus. Découpez un petit morceau de fromage à pâte dure en forme de tige de citrouille et plantez-le au centre du chapeau.
  9. Parsemez le dessus des poivrons avec un peu de fromage râpé.
  10. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 30 minutes. Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 10-15 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le fromage doré.
  11. Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir. Servez chaud, avec une salade verte ou des légumes rôtis.

Notes

Choisissez des poivrons bien dodus avec une base plate pour qu’ils tiennent debout. Ne surchargez pas la farce pour éviter que les poivrons n’éclatent. Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des lentilles vertes cuites. Les saveurs se développent après une nuit au frigo.

Nutrition

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