Print

Recette Facile de Pommes de Terre au Parmesan Croustillantes

pommes de terre au parmesan croustillantes - featured image
Print Recipe

Des pommes de terre fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, gratinées au parmesan et parfumées à l’ail et au thym. Un accompagnement automnal simple et réconfortant qui fait l’unanimité.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
  • 100 g de parmesan râpé (frais de préférence)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 3 gousses d’ail (émincées finement)
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Optionnel : 2 cuillères à soupe de persil frais haché pour la garniture

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
  2. Faites cuire les rondelles de pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir quelques minutes sur un torchon propre.
  3. Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le beurre fondu, l’ail émincé, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et mélangez délicatement pour bien les enrober.
  4. Disposez les rondelles dans un plat à gratin en une seule couche. Versez le reste du mélange d’huile et d’ail par-dessus.
  5. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé. Enfournez pour 25 à 30 minutes.
  6. À mi-cuisson (au bout de 15 minutes), sortez le plat du four et arrosez les pommes de terre avec le jus de cuisson. Remettez au four pour terminer la cuisson.
  7. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes. Parsemez de persil frais haché si vous le souhaitez, et servez immédiatement.

Notes

Ne sautez pas l’étape de la précuisson à l’eau : elle évite que l’extérieur brûle avant que l’intérieur soit cuit. Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure croûte croustillante. Laissez les pommes de terre sécher après la précuisson pour un croustillant optimal.

Nutrition

Keywords: pommes de terre, parmesan, croustillant, automne, gratin, accompagnement, facile

Find it online: https://lesaveursimple.com/recette-facile-de-pommes-de-terre-au-parmesan-croustillantes/