Print

Mini Tartelettes Potiron à la Croûte Gingembre

mini tartelettes potiron gingembre - featured image
Print Recipe

Des mini tartelettes légères au potiron avec une croûte parfumée au gingembre frais, parfaites pour impressionner vos invités sans stress. Une recette rapide, facile et incroyablement délicieuse qui deviendra votre signature automnale.

Ingredients

Scale
  • 1 ¼ tasse (150 g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de gingembre frais râpé finement
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ tasse (60 g) de beurre non salé, froid et coupé en cubes
  • 2 à 3 cuillères à soupe (30–45 ml) d’eau glacée
  • 1 tasse (240 g) de purée de potiron
  • ½ tasse (120 ml) de crème légère (15% de matière grasse)
  • ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable pur
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • ¼ cuillère à café de gingembre moulu
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préparez la croûte gingembre : Dans un bol moyen, mélangez la farine, le gingembre frais râpé et le sel. Ajoutez les cubes de beurre froid. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour incorporer le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajoutez l’eau glacée une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant avec une fourchette, jusqu’à ce que la pâte commence à s’agglomérer. Formez un disque, enveloppez-le dans du film alimentaire et réfrigérez 15 minutes.
  2. Préchauffez et abaissez : Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte à environ 3 mm d’épaisseur. Découpez 12 cercles légèrement plus grands que les cavités de votre moule à mini tartelettes. Foncer chaque cavité avec un cercle de pâte, en pressant bien dans les coins. Piquez le fond avec une fourchette.
  3. Cuisson à blanc : Placez un petit carré de papier parchemin dans chaque tartelette et remplissez de billes de cuisson ou de haricots secs. Faites cuire 10 minutes. Retirez le papier et les billes, puis poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les fonds soient légèrement dorés. Laissez tiédir.
  4. Préparez la garniture : Dans un grand bol, fouettez la purée de potiron, la crème légère, le sirop d’érable, les œufs battus et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajoutez la cannelle, la muscade, le gingembre moulu et une pincée de sel. Goûtez et ajustez l’épice selon votre goût.
  5. Assemblez et cuisez : Répartissez la garniture dans les 12 fonds de tartelette, en remplissant presque jusqu’au bord (laissez environ 2 mm). Enfournez à 190°C (375°F) pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
  6. Décorez et servez : Une fois les tartelettes complètement refroidies, saupoudrez d’un peu de cannelle ou de sucre glace. Ajoutez une petite cuillerée de crème fouettée légère ou un filet de sirop d’érable juste avant de servir, si désiré.

Notes

Le gingembre frais est non négociable pour la croûte. Ne sautez pas la cuisson à blanc pour éviter une pâte détrempée. Les œufs doivent être à température ambiante. Les tartelettes sont encore meilleures le lendemain.

Nutrition

Keywords: mini tartelettes, potiron, gingembre, croûte gingembre, automne, dessert facile, sans stress, recette rapide

Find it online: https://lesaveursimple.com/recette-l-e-g-e-res-mini-tartelettes-potiron-a-la-cro-u-te-gingembre/