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Recette Raclette Party Pommes Grenaille Fondantes et Réconfortantes

raclette party pommes grenaille - featured image
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Une raclette party réconfortante avec des pommes grenaille fondantes, du fromage à raclette filant et des lardons croustillants. Prête en moins de 30 minutes, c’est le plat parfait pour une soirée cocooning ou un dîner convivial.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes grenaille (ou de petites pommes de terre nouvelles)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail, écrasées
  • Quelques branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 600 à 800 g de fromage à raclette (en tranches)
  • 200 g de lardons fumés (facultatif)
  • 1 oignon rouge, émincé finement
  • Cornichons et oignons grelots (pour servir)
  • Quelques brins de ciboulette ou de persil frais, ciselés
  • Une pincée de paprika fumé (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez soigneusement les pommes grenaille sans les éplucher. Séchez-les bien avec un torchon propre.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées, le thym, du sel et du poivre. Mélangez bien avec vos mains pour que chaque pomme de terre soit bien enrobée.
  3. Étalez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Remuez à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
  4. Pendant ce temps, préparez les accompagnements. Faites revenir les lardons dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Émincez l’oignon rouge. Disposez les cornichons et les oignons grelots dans un petit bol.
  5. Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du four et laissez-les tiédir 2 minutes. Branchez votre appareil à raclette et allumez-le.
  6. Disposez quelques pommes grenaille dans chaque petit poêlon de l’appareil à raclette. Ajoutez quelques lardons et un peu d’oignon rouge. Recouvrez généreusement d’une ou deux tranches de fromage à raclette.
  7. Glissez les poêlons sous l’appareil et laissez le fromage fondre et grésiller pendant 3 à 5 minutes. Le fromage doit être bien fondu et légèrement doré sur le dessus.
  8. Une fois le fromage fondu, sortez le poêlon (attention, c’est très chaud !). Saupoudrez d’un peu de paprika fumé et de ciboulette ciselée. Dégustez immédiatement, directement dans le poêlon, avec un cornichon et un oignon grelot.
  9. Répétez l’opération jusqu’à ce que tout le monde soit rassasié.

Notes

Pour une texture encore plus fondante, écrasez légèrement les pommes grenaille avec une fourchette avant d’ajouter le fromage. Beurrez ou huilez légèrement les poêlons pour éviter que le fromage ne colle. Choisissez un fromage à raclette bien affiné pour une fonte parfaite sans excès de liquide.

Nutrition

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