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Salade de Pâtes Estivale à la Feta et Tomates Cerises : Recette Facile et Rapide

Salade de pâtes estivale à la feta et tomates cerises - featured image
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Une salade de pâtes rapide et facile, parfaite pour l’été, avec de la feta crémeuse, des tomates cerises juteuses et une vinaigrette balsamique. Idéale pour les pique-niques, barbecues et déjeuners en terrasse.

Ingredients

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  • 250 g de pâtes courtes (fusilli, penne ou farfalle)
  • 300 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 200 g de feta (en bloc dans sa saumure)
  • 1 petit oignon rouge, finement émincé
  • Une poignée de basilic frais (10-15 feuilles)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ail, écrasée ou finement hachée
  • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (optionnel)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Optionnel : olives noires dénoyautées, câpres ou pignons de pin grillés

Instructions

  1. Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau salée. Égoutter et rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
  2. Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux et les placer dans un grand saladier. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail écrasé, le miel, une pincée de sel et du poivre. Mélanger délicatement et laisser reposer 10 minutes.
  3. Émietter la feta avec les doigts ou une fourchette dans un petit bol. Réserver.
  4. Émincer l’oignon rouge en fines demi-lunes. Si le goût est trop fort, faire tremper dans de l’eau froide 5 minutes.
  5. Ajouter les pâtes refroidies dans le saladier avec les tomates marinées. Ajouter l’oignon émincé et la feta émiettée. Mélanger délicatement avec une spatule.
  6. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Ajouter un filet d’huile d’olive si la salade semble trop sèche.
  7. Au moment de servir, déchirer les feuilles de basilic avec les doigts et les parsemer sur la salade.
  8. Optionnel : laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent. Servir froide ou à température ambiante.

Notes

Pour une version sans gluten, utilisez des pâtes de riz ou de maïs. Pour une version vegan, remplacez la feta par un fromage végétal à base de noix de cajou. Ajoutez le basilic frais juste avant de servir pour qu’il reste vert et parfumé. La salade se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Nutrition

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