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Salade Grecque Complète au Feta Mariné Recette Facile et Parfaite avec Croûtons Ail

salade grecque complète au feta mariné - featured image
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Une salade grecque complète et savoureuse avec du feta mariné à l’huile d’olive et des croûtons à l’ail croustillants, parfaite pour un repas léger et frais.

Ingredients

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  • 200 g (7 oz) tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 concombre pelé, tranché finement
  • 1 poivron vert, coupé en fines lanières
  • 1 petit oignon rouge, finement émincé
  • 50 g (1,75 oz) olives Kalamata dénoyautées
  • 1 c. à soupe (15 ml) câpres (optionnel)
  • 100 g (3,5 oz) feta en bloc
  • 3 c. à soupe (45 ml) huile d’olive extra vierge
  • 1 c. à café (5 ml) origan séché
  • 1 gousse d’ail pressée
  • Jus d’un demi-citron
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 3 tranches épaisses de pain de campagne ou baguette, coupées en cubes
  • 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive pour les croûtons
  • 2 gousses d’ail écrasées pour les croûtons
  • Sel et poivre pour les croûtons
  • 4 c. à soupe (60 ml) huile d’olive extra vierge pour la vinaigrette
  • 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de vin rouge ou vinaigre balsamique blanc
  • 1 c. à café moutarde de Dijon
  • 1 c. à café miel ou sirop d’érable
  • Sel et poivre pour la vinaigrette

Instructions

  1. Préparez le feta mariné : mélangez 100 g de feta en bloc avec 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café d’origan séché, 1 gousse d’ail pressée, le jus d’un demi-citron et une pincée de poivre noir. Couvrez et laissez mariner au moins 15 minutes, idéalement 1 heure.
  2. Préparez les croûtons à l’ail : coupez 3 tranches épaisses de pain en cubes. Chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez 2 gousses d’ail écrasées et faites infuser 1 minute sans brûler l’ail. Retirez l’ail, ajoutez les cubes de pain, salez légèrement et faites dorer 5-7 minutes en remuant régulièrement jusqu’à croustillant.
  3. Préparez la salade : lavez et coupez les tomates cerises, concombre, poivron vert et oignon rouge. Placez-les dans un grand saladier avec les olives Kalamata et les câpres si utilisées.
  4. Faites la vinaigrette : fouettez ensemble 4 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 c. à café de moutarde de Dijon, 1 c. à café de miel, sel et poivre.
  5. Assemblez la salade : versez la vinaigrette sur les légumes, mélangez délicatement. Ajoutez le feta mariné et les croûtons à l’ail juste avant de servir.

Notes

Mariner le feta au moins 15 minutes pour plus de saveur, idéalement 1 heure ou la veille. Ajouter les croûtons à la dernière minute pour conserver leur croustillant. Ne pas brûler l’ail lors de la préparation des croûtons.

Nutrition

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