Print

Salade Niçoise Revisitée au Thon

salade niçoise revisitée au thon - featured image
Print Recipe

Une salade niçoise revisitée avec du thon et des haricots verts croquants, alliant fraîcheur, croquant et saveurs équilibrées, parfaite pour un repas léger et rapide.

Ingredients

Scale
  • 200 g de haricots verts frais, équeutés et blanchis (environ 7 oz)
  • 4 tomates mûres mais fermes, coupées en quartiers
  • 1 petit oignon rouge, finement émincé
  • 100 g d’olives noires de Nice, dénoyautées (environ 3.5 oz)
  • 1 boîte de thon à l’huile d’olive (environ 150 g / 5.3 oz), égoutté
  • Optionnel : thon frais grillé (150 g / 5.3 oz) pour une version plus gourmande
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • Le jus d’un demi-citron
  • Sel de mer et poivre du moulin, au goût
  • 2 œufs durs, coupés en quartiers
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe de câpres (facultatif)

Instructions

  1. Rincez 200 g de haricots verts, équeutez-les. Portez une casserole d’eau salée à ébullition, plongez-y les haricots et laissez cuire 3 à 4 minutes selon la taille. Ils doivent rester bien croquants. Égouttez-les immédiatement et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez à nouveau et réservez.
  2. Placez 2 œufs dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition, puis laissez cuire 9 minutes. Rafraîchissez sous l’eau froide, écalez et coupez en quartiers.
  3. Coupez 4 tomates mûres en quartiers, émincez finement un petit oignon rouge, dénoyautez 100 g d’olives noires. Réservez les câpres si vous en utilisez.
  4. Dans un petit bol, combinez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne, le jus d’un demi-citron, sel et poivre. Fouettez jusqu’à émulsion homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  5. Dans un grand saladier, mélangez délicatement les haricots verts, tomates, oignon rouge, olives et thon égoutté. Ajoutez la vinaigrette et mélangez doucement pour ne pas écraser les ingrédients.
  6. Disposez les quartiers d’œufs durs sur le dessus, parsemez de feuilles de basilic frais et de câpres. Donnez une dernière touche de poivre du moulin.
  7. Servez immédiatement ou réfrigérez. Cette salade est meilleure fraîche, mais peut se conserver au frais jusqu’à 4 heures avant de servir.

Notes

Ne pas trop cuire les haricots verts pour garder leur croquant. Plonger immédiatement dans un bain glacé après cuisson. Préparer la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les légumes ne se ramollissent. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les ingrédients. Le thon frais grillé est une option gourmande mais nécessite une cuisson rapide.

Nutrition

Keywords: salade niçoise, thon, haricots verts, salade fraîche, salade croquante, recette rapide, salade d'été, salade saine

Find it online: https://lesaveursimple.com/salade-ni-c-oise-revisit-e-e-au-thon-5-astuces-pour-une-salade-fra-i-che-et-croquante/