Print

Salade Pastèque Roquette Feta facile avec graines de courge croquantes

salade pastèque roquette feta - featured image
Print Recipe

Une salade estivale fraîche et croquante alliant la douceur de la pastèque, le piquant de la roquette, le salé de la feta et le croquant des graines de courge grillées. Parfaite pour un repas léger et rafraîchissant.

Ingredients

Scale
  • 500 g de pastèque coupée en dés (environ 4 tasses)
  • 100 g de roquette fraîche (environ 4 tasses)
  • 150 g de feta émiettée (environ 5 oz)
  • 50 g de graines de courge (environ 1/3 tasse)
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
  • Le jus d’un demi citron vert
  • Sel de mer fin, à doser avec parcimonie
  • Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Faire griller les graines de courge dans une poêle sèche à feu moyen en remuant souvent pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croquantes. Retirer et réserver.
  2. Couper la pastèque en cubes d’environ 2 cm (1 pouce).
  3. Laver et essorer la roquette pour éviter l’excès d’eau.
  4. Émietter la feta en morceaux irréguliers.
  5. Dans un grand saladier, mélanger la pastèque, la roquette et la feta.
  6. Préparer l’assaisonnement en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Ajuster selon le goût.
  7. Verser l’assaisonnement sur la salade et mélanger délicatement avec une cuillère en bois pour ne pas écraser la pastèque.
  8. Parsemer les graines de courge grillées sur le dessus juste avant de servir.
  9. Servir immédiatement ou réfrigérer 10 minutes pour que les saveurs se mélangent, sans dépasser ce temps pour préserver le croquant.

Notes

Ajouter les graines de courge juste avant de servir pour conserver leur croquant. Ne pas saler la pastèque pour éviter qu’elle ne devienne molle. Bien essorer la roquette pour éviter l’excès d’eau. Émietter la feta à la main pour préserver la texture. Vous pouvez remplacer la feta par du tofu fumé pour une version vegan. Varier les graines avec des pignons, amandes ou graines de tournesol. Ajouter un peu de zeste de citron vert dans l’assaisonnement pour plus d’arôme.

Nutrition

Keywords: salade pastèque, roquette, feta, graines de courge, salade estivale, recette facile, salade fraîche, salade croquante

Find it online: https://lesaveursimple.com/salade-past-e-que-roquette-feta-facile-avec-graines-de-courge-croquantes/