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Savoureuse Sauce Tomate Maison Rôtie à l’Ail Facile et Parfaite pour vos Recettes

sauce tomate maison rôtie à lail - featured image
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Une sauce tomate maison rôtie lentement à l’ail et aux herbes de Provence, offrant une profondeur de goût et une texture veloutée idéale pour pizzas, pâtes ou accompagnements.

Ingredients

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  • 800 g (1,75 lb) de tomates mûres (Roma ou cœur de bœuf)
  • 4 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d’herbes de Provence (thym, romarin, origan, sarriette)
  • Sel de mer à convenance
  • 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sucre (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).
  2. Lavez les tomates, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les côté coupé vers le haut sur une plaque de cuisson.
  3. Écrasez légèrement les gousses d’ail sans les peler.
  4. Arrosez les tomates et l’ail d’huile d’olive. Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel, de poivre, et ajoutez le sucre si désiré.
  5. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les tomates soient ramollies, leur peau cloquée et l’ail tendre.
  6. Laissez tiédir quelques minutes, retirez les gousses d’ail, pelez-les et mixez-les avec les tomates selon la texture souhaitée.
  7. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sucre ou des herbes fraîches comme le basilic si besoin.
  8. Servez immédiatement ou laissez refroidir avant de conserver.

Notes

Laisser reposer la sauce quelques heures ou une nuit intensifie les arômes. Pour une sauce plus lisse, utilisez un mixeur plongeant. Vous pouvez ajouter du basilic frais ou du piment d’Espelette selon vos goûts. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou congelez en portions individuelles.

Nutrition

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