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Savoureux Bento Japonais Poulet Teriyaki Riz Sésame Facile et Parfait à Préparer

bento japonais poulet teriyaki riz sésame - featured image
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Un bento japonais équilibré et savoureux composé de poulet teriyaki caramélisé, riz japonais toasté au sésame et edamames frais, parfait pour un repas rapide et réconfortant.

Ingredients

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  • 500 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
  • 60 ml de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de mirin (ou mélange de miel et vin blanc)
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 200 g de riz japonais (riz à sushi ou riz rond)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame, légèrement toastées
  • 300 ml d’eau
  • Une pincée de sel
  • 150 g d’edamames surgelés
  • Une pincée de sel de mer
  • Oignons verts ciselés (pour garniture)
  • Quelques feuilles de shiso ou coriandre fraîche (facultatif)
  • Un filet de sauce soja supplémentaire pour servir

Instructions

  1. Préparer la marinade teriyaki : mélanger la sauce soja, mirin, sucre brun, huile de sésame, ail haché et gingembre râpé jusqu’à dissolution du sucre. Réserver.
  2. Rincer le riz japonais à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, égoutter.
  3. Cuire le riz dans une casserole avec 300 ml d’eau et une pincée de sel, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 12-15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
  4. Toaster les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 3 minutes jusqu’à dorure et parfum.
  5. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, saisir le poulet 3-4 minutes de chaque côté.
  6. Ajouter la marinade teriyaki, baisser le feu et laisser mijoter 8-10 minutes en retournant et nappant régulièrement le poulet jusqu’à épaississement et brillance de la sauce.
  7. Cuire les edamames dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, égoutter et saupoudrer de sel de mer.
  8. Égrener le riz cuit avec une fourchette, incorporer les graines de sésame toastées et un filet d’huile de sésame si désiré.
  9. Assembler le bento : disposer le riz, ajouter le poulet teriyaki, puis les edamames. Parsemer d’oignons verts et décorer avec shiso ou coriandre.
  10. Servir tiède, accompagner éventuellement d’un filet de sauce soja supplémentaire.

Notes

Ne pas sauter la phase de repos du riz pour une texture idéale. Ajuster la cuisson de la sauce teriyaki pour éviter qu’elle brûle. La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au frais jusqu’à une semaine. Pour plus de piquant, ajouter des flocons de piment japonais à la fin.

Nutrition

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