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Savoureux Cake Salé Courgette Jambon Comté Facile Parfait pour Pique-nique

cake salé courgette jambon Comté - featured image
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Un cake salé moelleux et gourmand alliant la douceur des courgettes, la saveur du jambon et le fondant du Comté, idéal pour les pique-niques ou un déjeuner rapide.

Ingredients

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  • 200 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour une version adaptée)
  • 3 œufs entiers, à température ambiante
  • 10 cl d’huile d’olive (huile douce de préférence)
  • 12 cl de lait entier ou demi-écrémé (ou lait végétal)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • Sel et poivre du moulin, selon goût
  • 2 courgettes moyennes, râpées grossièrement (environ 300 g)
  • 150 g de jambon blanc coupé en petits dés
  • 150 g de Comté râpé ou coupé en petits cubes
  • 1 gousse d’ail finement hachée (optionnel)
  • Quelques brins de ciboulette ou persil frais, ciselés

Instructions

  1. Lavez les courgettes puis râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous. Déposez-les dans une passoire, salez légèrement (environ 1 pincée), puis laissez dégorger pendant 10 minutes.
  2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  3. Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez l’huile d’olive et le lait. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  4. Tamisez la farine et la levure au-dessus du saladier, puis incorporez-les progressivement en continuant de fouetter. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Pressez légèrement les courgettes pour enlever l’excès d’eau, puis ajoutez-les à la pâte. Ajoutez aussi les dés de jambon, le Comté, l’ail haché et les herbes fraîches. Mélangez délicatement avec une spatule.
  6. Beurrez et farinez un moule à cake si nécessaire, puis versez la préparation uniformément. Tapotez légèrement pour aplanir la surface.
  7. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
  8. Sortez le cake du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de démouler.

Notes

Bien laisser dégorger les courgettes pour éviter un cake trop humide. Ne pas trop mélanger la pâte après ajout des ingrédients humides pour garder une texture moelleuse. Laisser tiédir avant de couper pour une meilleure tenue. Peut se préparer la veille, il est meilleur après une nuit au frais. Pour une version plus légère, remplacer une partie de l’huile par du yaourt nature.

Nutrition

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