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Savoureux Cinnamon Rolls Suédois au Miel et Cardamome faciles à réaliser chez soi

cinnamon rolls suédois au miel et cardamome - featured image
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Des cinnamon rolls moelleux et parfumés au miel et à la cardamome, une recette simple et réconfortante idéale pour un brunch ou un goûter.

Ingredients

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  • 500 g de farine de blé (type 55 de préférence)
  • 250 ml de lait tiède (entier ou demi-écrémé)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 7 g de levure de boulanger sèche ou 20 g de levure fraîche
  • 80 g de beurre doux, fondu
  • 1 œuf moyen, à température ambiante
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 150 g de sucre brun (rapadura ou cassonade)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (type acacia ou fleurs)
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 60 g de beurre doux, ramolli
  • 100 g de sucre glace (pour le glaçage optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de lait (pour le glaçage optionnel)
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille ou une pincée de cardamome (pour le glaçage optionnel)

Instructions

  1. Préparer la levure : délayer la levure dans le lait tiède (environ 37 °C), ajouter une pincée de sucre et laisser reposer 10 minutes jusqu’à formation de bulles.
  2. Faire la pâte : mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Ajouter l’œuf, le beurre fondu tiède, puis le mélange lait-levure. Mélanger puis pétrir 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. Première levée : former une boule, placer dans un saladier huilé, couvrir d’un torchon et laisser lever 1 à 1h30 jusqu’à doublement de volume.
  4. Préparer la garniture : mélanger le sucre brun, la cannelle et la cardamome. Ajouter le beurre ramolli et le miel, travailler jusqu’à pâte homogène.
  5. Façonner les roulés : dégazer la pâte, l’étaler en rectangle d’environ 30×40 cm sur un plan fariné. Étaler la garniture uniformément.
  6. Rouler la pâte sur elle-même en partant d’un côté long, couper en tranches d’environ 4 cm d’épaisseur.
  7. Deuxième levée : placer les tranches dans un moule recouvert de papier sulfurisé, espacer, couvrir et laisser lever 30 à 45 minutes.
  8. Cuisson : préchauffer le four à 180 °C, enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à dorure et gonflement.
  9. Glaçage (optionnel) : mélanger sucre glace, lait et vanille ou cardamome, verser sur les roulés tièdes.
  10. Laisser tiédir avant de déguster.

Notes

Ne pas couper les tranches trop fines pour éviter qu’elles sèchent. Respecter les temps de levée pour une texture moelleuse. La cardamome fraîchement moulue est préférable pour un meilleur arôme. Le glaçage est optionnel mais apporte une belle finition. Vous pouvez congeler les roulés après la deuxième levée.

Nutrition

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