Print

Savoureux Clafoutis aux Prunes Rôties et Amandes

clafoutis aux prunes rôties et amandes - featured image
Print Recipe

Un clafoutis aux prunes rôties et amandes, alliant douceur moelleuse, acidité subtile des prunes caramélisées et croquant des amandes grillées. Une recette simple, rapide et parfaite pour un dessert fruité et rustique.

Ingredients

Scale
  • 500 g de prunes mûres, lavées et dénoyautées (environ 1.1 lb)
  • 50 g d’amandes effilées, légèrement grillées (environ 1.75 oz)
  • 100 g de farine de blé tamisée (environ 3/4 tasse), ou farine de riz pour version sans gluten
  • 80 g de sucre de canne (environ 1/3 tasse)
  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 250 ml de lait entier (1 tasse), ou lait d’amande pour version végétale
  • 100 ml de crème fraîche épaisse (environ 1/3 tasse)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 30 g de beurre (environ 2 cuillères à soupe), pour le moule et un peu dans la pâte
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F) en chaleur tournante si possible. Beurrez généreusement votre plat à gratin.
  2. Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux et disposez-les face coupée vers le haut dans le plat. Saupoudrez-les d’une cuillère à soupe de sucre de canne.
  3. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les prunes commencent à caraméliser et dégagent un parfum fruité et chaleureux.
  4. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  5. Ajoutez la farine tamisée petit à petit en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
  6. Incorporez le lait, la crème fraîche, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes classique.
  7. Versez la pâte sur les prunes rôties encore chaudes.
  8. Parsemez les amandes effilées grillées sur le dessus.
  9. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher, mais encore légèrement tremblotant au centre.
  10. Laissez tiédir avant de servir.

Notes

Ne sautez pas l’étape de rôtir les prunes pour concentrer leur goût et éviter que la pâte soit détrempée. Laissez reposer la pâte 10 minutes avant de verser sur les prunes pour une meilleure texture. Surveillez la cuisson pour garder un léger tremblement au centre. Le clafoutis est souvent meilleur le lendemain. Vous pouvez couvrir avec du papier aluminium si le dessus dore trop vite.

Nutrition

Keywords: clafoutis, prunes rôties, amandes, dessert fruité, recette facile, dessert rustique, pâtisserie française

Find it online: https://lesaveursimple.com/savoureux-clafoutis-aux-prunes-r-o-ties-et-amandes-recette-facile-et-parfaite/