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Savoureux Crostini Pêches Grillées Burrata Crémeuse au Miel

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Un apéritif rapide et facile alliant le sucré des pêches grillées, la douceur crémeuse de la burrata, et une touche aromatique de miel et thym. Parfait pour impressionner sans stress lors de vos réceptions.

Ingredients

Scale
  • 3 à 4 pêches mûres mais fermes, coupées en tranches épaisses
  • 1 boule de burrata crémeuse
  • Une baguette rustique ou pain ciabatta, tranché en fines rondelles
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (idéalement miel d’acacia)
  • Quelques branches de thym frais, feuilles seulement
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel de mer
  • Poivre du moulin
  • Optionnel : pincée de piment d’Espelette

Instructions

  1. Lavez les pêches, puis coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Ne pas éplucher.
  2. Préchauffez le gril ou la poêle à feu moyen-vif et huilez légèrement la surface.
  3. Faites griller les tranches de pêche environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à caramélisation légère. Réservez.
  4. Préchauffez le four à 200°C (390°F) ou utilisez le gril.
  5. Coupez la baguette en tranches fines d’environ 1 cm, badigeonnez-les d’huile d’olive avec un pinceau.
  6. Disposez les tranches sur une plaque et grillez-les 5 à 7 minutes jusqu’à dorure et croustillant.
  7. Étalez une couche généreuse de burrata sur chaque tranche de pain grillé.
  8. Disposez une ou deux tranches de pêche grillée sur la burrata.
  9. Arrosez chaque crostini d’un filet de miel, parsemez de feuilles de thym frais, salez et poivrez légèrement.
  10. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette si désiré.
  11. Servez immédiatement pour profiter de la burrata fraîche et des pêches tièdes.

Notes

Pour une burrata plus facile à étaler, sortez-la du frigo 15 minutes avant. Préparez pêches et pain en parallèle pour gagner du temps. Ne surchargez pas la plaque pour un grillage uniforme. Le miel doit être ajouté juste avant de servir pour garder sa texture fluide.

Nutrition

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