Print

Savoureux Gratin de Légumes Rôtis aux Lentilles Corail Crémeux Facile et Parfait

gratin de légumes rôtis aux lentilles corail crémeux - featured image
Print Recipe

Un gratin réconfortant et facile à préparer, combinant légumes rôtis savoureux et lentilles corail crémeuses, parfait pour un repas convivial et sain.

Ingredients

Scale
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles
  • 1 courgette moyenne, coupée en demi-rondelles
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux
  • 1 oignon rouge, coupé en fines tranches
  • 150 g (5.3 oz) de champignons de Paris, tranchés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 150 g (5.3 oz) de lentilles corail, rincées
  • 400 ml (13.5 fl oz) d’eau ou de bouillon de légumes
  • 200 ml (6.8 fl oz) de crème végétale (amande ou soja)
  • 1 gousse d’ail, finement hachée
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (optionnelle)
  • Quelques brins de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
  • Sel, poivre
  • 50 g (1.8 oz) de chapelure (optionnel)
  • 30 g (1 oz) de parmesan râpé ou levure nutritionnelle (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F). Préparez les légumes en les coupant en morceaux de taille similaire.
  2. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Arrosez-les avec l’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien pour enrober chaque morceau. Étalez-les en une seule couche.
  3. Enfournez pour 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
  4. Rincez les lentilles corail sous l’eau froide. Mettez-les dans une casserole avec l’eau ou le bouillon. Portez à ébullition puis laissez mijoter 10 à 12 minutes jusqu’à tendreté.
  5. Préparez la sauce crémeuse en mélangeant la crème végétale, l’ail, la moutarde, le thym, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement.
  6. Égouttez légèrement les lentilles si nécessaire et mélangez-les avec la sauce crémeuse.
  7. Dans un plat à gratin, disposez les légumes rôtis en couche uniforme. Versez le mélange lentilles-crème par-dessus.
  8. Saupoudrez de chapelure et parmesan pour un gratin croustillant, ou omettez pour une version plus légère.
  9. Enfournez à nouveau pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit chaud et doré.
  10. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Notes

Ne surchargez pas la plaque pour bien rôtir les légumes. Goûtez la sauce avant d’ajuster sel et poivre. Pour une texture plus onctueuse, mixez grossièrement les lentilles après cuisson. Utilisez des herbes fraîches si possible. Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir. Ce plat se congèle bien en portions individuelles.

Nutrition

Keywords: gratin, légumes rôtis, lentilles corail, recette facile, végétarien, crémeux, sain, repas convivial

Find it online: https://lesaveursimple.com/savoureux-gratin-de-l-e-gumes-r-o-tis-aux-lentilles-corail-cr-e-meux-facile-et-parfait/