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Savoureux Maki Concombre Thon Épicé à la Mayonnaise Sriracha

maki concombre thon épicé - featured image
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Un maki frais et relevé, simple à préparer chez soi avec du concombre croquant, du thon en conserve et une mayonnaise sriracha piquante. Parfait pour un apéritif ou un déjeuner léger, cette recette rapide allie fraîcheur et caractère.

Ingredients

Scale
  • 250 g de riz à sushi (environ 1 1/4 tasse)
  • 6 feuilles de nori
  • 1 concombre moyen, pelé partiellement et coupé en bâtonnets
  • 1 boîte de thon en conserve (140 g, au naturel)
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 à 2 cuillères à café de sriracha
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel

Instructions

  1. Rincez 250 g de riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis faites-le cuire avec 300 ml d’eau dans une casserole pendant environ 12 minutes à feu doux. Laissez reposer 10 minutes sans ouvrir le couvercle.
  2. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sel jusqu’à dissolution. Versez ce mélange sur le riz chaud et mélangez délicatement avec une spatule en bois en éventant pour refroidir.
  3. Égouttez le thon en conserve et mélangez-le avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise et 1 à 2 cuillères à café de sriracha selon votre goût. Réservez au frais.
  4. Lavez le concombre, pelez partiellement la peau pour un effet bicolore, puis coupez-le en bâtonnets fins d’environ 6 cm de long.
  5. Posez une feuille de nori sur le makisu (tapis à sushi), étalez une couche fine et uniforme de riz (environ 100 g) en laissant 2 cm libres sur le bord supérieur. Retournez la feuille pour que le riz soit en contact avec le tapis.
  6. Étalez une ligne de thon épicé sur le bord inférieur, ajoutez quelques bâtonnets de concombre.
  7. Roulez le maki fermement en partant du bord avec la garniture, en appuyant bien pour que le rouleau soit compact.
  8. Avec un couteau bien aiguisé et humidifié, tranchez le rouleau en 6 à 8 morceaux égaux.
  9. Parsemez de graines de sésame grillées avant de servir.

Notes

Ne pas trop charger en garniture pour éviter que le rouleau s’ouvre. Le riz doit être tiède pour que la feuille de nori reste souple. Humidifiez la lame du couteau entre chaque coupe pour une découpe nette. Préparez la sauce sriracha mayo pendant la cuisson du riz pour gagner du temps. Le riz peut être préparé la veille et conservé au frais, sorti un peu avant pour ramollir.

Nutrition

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