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Savoureux Mini Poivrons Farcis Charcuterie Crémeux

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Une recette facile et rapide de mini poivrons farcis avec une farce crémeuse à base de charcuterie et fromage frais, parfaite pour un apéritif ou une entrée gourmande.

Ingredients

Scale
  • 12 mini poivrons (rouges, jaunes ou oranges)
  • 150 g de charcuterie variée (jambon cru, chorizo en petits dés, saucisson finement haché)
  • 100 g de fromage frais crémeux (type St Môret ou ricotta)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches (ciboulette ou persil)
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F). Lavez les mini poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et membranes blanches délicatement.
  2. Badigeonnez les poivrons d’huile d’olive avec un pinceau ou papier absorbant. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, peau vers le haut. Enfournez pour 10 minutes pour les rôtir légèrement.
  3. Dans un bol moyen, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, la charcuterie finement hachée, l’ail écrasé, les herbes ciselées, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement. La farce doit être crémeuse et facile à étaler.
  4. Sortez les poivrons du four (attention, ils sont chauds). Remplissez chaque moitié avec une cuillère généreuse de farce, en tassant sans déborder.
  5. Remettez au four à 180°C (350°F) pour 12 à 15 minutes. La farce doit gratiner légèrement et être bien chaude, les poivrons tendres mais encore fermes.
  6. Servez chaud ou tiède, éventuellement avec un filet d’huile d’olive ou un peu de persil frais haché.

Notes

Ne surchargez pas les poivrons pour éviter que la farce ne coule. Vous pouvez ajouter une pointe de mascarpone pour plus de crémeux. Surveillez la cuisson pour garder le croquant des poivrons. La farce peut être préparée à l’avance et conservée au frais. Variante végétarienne possible avec champignons et fromage de chèvre frais. Peut se cuire au barbecue pour une touche fumée.

Nutrition

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