Print

Savoureux Tteokbokki maison facile 5 étapes pour galettes de riz épicées

tteokbokki maison - featured image
Print Recipe

Un plat coréen réconfortant de galettes de riz moelleuses nappées d’une sauce gochujang épicée et équilibrée, parfait pour un dîner chaleureux et rapide.

Ingredients

Scale
  • 400 g de galettes de riz (tteok), fraîches ou décongelées
  • 3 cuillères à soupe de sauce gochujang
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 2 gousses d’ail frais, finement hachées
  • 1 petit oignon, émincé finement
  • 400 ml de bouillon dashi ou bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (gochugaru), facultatif
  • Graines de sésame grillées pour la garniture
  • Quelques brins de ciboule, finement coupés

Instructions

  1. Trempez les galettes de riz dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 minutes si elles sont surgelées ou un peu sèches pour les rendre plus souples.
  2. Dans un bol, mélangez la sauce gochujang, la sauce soja, le sucre brun, les flocons de piment (si utilisés) et un peu de bouillon pour obtenir une sauce homogène.
  3. Faites revenir l’ail et l’oignon émincé dans un peu d’huile à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  4. Égouttez les galettes de riz et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce préparée. Versez le reste du bouillon pour couvrir à moitié les galettes.
  5. Laissez mijoter à feu moyen-doux en remuant doucement toutes les 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les galettes soient tendres, environ 10-15 minutes.
  6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez de graines de sésame grillées et de ciboule fraîche avant de servir.

Notes

Ne pas trop remuer les galettes pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Surveillez la cuisson pour que la sauce ne devienne pas trop épaisse ou salée. Le trempage des galettes est essentiel pour une texture moelleuse. Ajustez le piquant selon votre tolérance en modulant la quantité de gochujang et de flocons de piment.

Nutrition

Keywords: tteokbokki, galettes de riz, sauce gochujang, plat épicé, cuisine coréenne, recette facile, dîner rapide

Find it online: https://lesaveursimple.com/savoureux-tteokbokki-maison-facile-5-e-tapes-pour-galettes-de-riz-e-pic-e-es/